Ostoskorissa

Kuvat MM   Kesäkurpitsaleivät syntyivät vähän vahingossa. Nimittäin edelleen kasvimaalta pukkaa kesäkurpitsaa ja pukkaisi vielä lisää, mutta taitavat pakkasyöt tulla minun ja kurpitsoiden väliin.    Koska sosetta on tehty jo jäätävä määrä ja uunissa paistettuja täytettyjä kurpitsojakin on syöty jonkin verran, päätin kokeilla jotain muuta. Ensiksi ajattelin tehdä kasvispihvejä ja siksi raastoin kurpitsoja ja punasipulia. Siinä raastamisen aikana tuli mieleeni, että näistähän voisi tehdä lämpimiä leipiä ja laittaa kinkkusuikaleita joukkoon.   Tarvitset 6-8 kpl noin 500- 1000 g painoisia kurpitsoja 2-3 punasipulia mausteita   Tee näin  Poista kurpitsoista kanta ja leikkaa myös etuosasta pieni pala pois.  Kuori punasipuli.  Raasta kasvikset.  Pannu kuumenemaan hellalle ja pieni nokare voita.  Laita käyttämäsi mausteet voihin ja paahda niitä hetki. Itse käytin 1 mustemitta kurkumaa, valkopippuria, hieman chiliä, curry-mausteseosta...

Kuvat MM Jos et ole vielä kokeillut tehdä omenavoita, niin nyt on juuri oikea aika, mikäli sinulla on omenapuita pihassasi.   Teen näin   Tarvitset tilavan uunivuoan.  Pese poimimasi omenat. Poista siemenkodat. Halkaise omput neljään osaan ja poista mahdolliset jääneet siementen kalvot. Laita omput vuokaan.  Jos käytät sokeria, ripottele sitä kerrosten väliin. Kun omput ovat astiassa puserran sitruunan/käytetty omenakilo. Esim. 2 kg omppuja, 2 sitruunaa. Vettä noin ½ dl/omenakilo.  Uuni 150 C. Anna olla 2-3 tuntia. Sekoittele välillä. Mitä kauemman ja (miedommassa lämmössä annat olla sen parempaa tulee). Kun omenat ovat pehmenneet ja väri on täyteläinen ota astia uunista ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Anna jääntyä. Pussita pakastepusseihin tai jos sinulla on hyvä kellari, niin lasipurkit käyvät mainiosti. Muista pestä ja kuumentaa tölkit.  Kun käytät omenavoita voit laittaa siihen sokeria, kanelia, inkivääriä tms....

        Sitruuna on yksi ehdoton suosikkini. Kotijoukot ovat sitä mieltä, että sitruunaa ei tosiaankaan tarvitse laittaa ihan kaikkialle. Luultavasti ovat oikeassa. Minä kuitenkin haaveilen asuinpaikasta, jossa pihassani kasvaisi sitruunapuu. Appelsiipuutakaan en nyhtäisi pois. Siksi haaveissani siintää muutto jonnekin etelään muutaman vuoden kuluttua, jos maailma vielä seisoo.    No nyt on kesäkurpitsa-aika parhaimmillaan. Olen tässä iltana muutamana keittänyt niistä hilloa.  Kesäkurpitsahillo omenan ja sitruunan kera Tarvitset näitä 1 (450 g) keskikokoinen kesäkurpitsa 2 (350 g) omenaa (esim. Golden Delicious) 1 dl vettä  2 sitruunaa (n. 2 tl kuorta + 1 1/2 dl mehua) 2 1/2 dl hillosokeria Valmistus (30 - 60 min) 1. Pese ja kuori kesäkurpitsat kuorimaveitsellä. Halkaise kesäkurpitsat kahtia ja poista pehmeä sisus siemenineen. Paloittele kesäkurpitsat kattilaan. 2. Kuori omenat. Halkaise ne, poista siemenkod...

  Kuva Margit Mannila   Innostuin käyttämään loput kesäkurpitsat menneenä viikonloppuna sienien kera.     Tarvitset Kesäkurpitsoita Sieniä (minulla oli herkkutatteja) noin 1 litra 2--3 sipulia  Tomaattipestoa pieni purkki.  2 pussia Mozzarellajuustoa (mikä muu tahansa käy)  valkopippuria suolaa muita mausteita makusi mukaan    Tee näin Halkaise kesäpurpitsat pituussuunnassa. Poista niistä siemenet ja laita voideltuun vuokaan.  Halutessasi voit ripotella niiden päälle merisuolaa, jonka otat pois ennen täyttämistä. Suola imee ylimääräisen nesteen kurpitsoista. Kuori sipulit ja pilko puhdistetut sienet. Kuullota sipulit paistinpannulla ja lisää joukkoon sienet. Paista, kunnes sienistä on kaikki neste haihtunut. Mausta sienet suolalla, valkopippurilla ja muulla haluamallasi mausteella. Esimerkiksi curry tai sitruunaruoho sopivat.  Laita pestoa kurpitsojen pinnalle. Viipaloi juusto tai jos käytät juustoraastetta tai siivuja, laita s...

Kuvat MM  Omenapiirakka oman puutarhan omenoista on tärkeä rituaali. Teen aina hieman erilaisen ensimmäisen ja seuraavan sitten suosikkiohjeellani. Tarvitset 4-6 omenaa 1 sitruuna n. 50 g manteleita  1/2 tl pomeranssinkuorta 1/2 tl inkivääriä 1-2 tl vaniljasokeria  150 g voita n. ruokalusikallinen sokeria Hyppysellinen suolaa  4 dl vehnä- tai kaurahiutaleita  Tee näin 1. Huuhtele omenat ja lohko ne ja laita voideltuun uunivuokaan. 2. Pese sitruuna ja raasta hieman sen kuorta ja ripottele sitä omenoiden pinnalle. Sitten halkaise sitruuna ja purista siitä mehu omenoiden pinnalle.  3. Ripottele omenoiden päälle sokeri ja mausteet.  4. Rouhi manteleita hieman. Ne saavat jäädä suuriksi. Ripottele myös ne omenoiden päälle.  5. Laitoin omenoiden päälle 250 g poimimiani karpaloita. En ole aiemmin kokeillut. 6. Nypi voi, sokeri ja suola hiutaleiden kanssa ja laita seos piirakan päälle. 7. Paista 180 C lämmössä noin 45 min-1 h. 8. Tarjoile jog...