Ostoskorissa

Kuvat Margit Mannila Elokuussa sitten vähitellen jää toinen jääkaappi pois. Se ei ole täydessä tällingissä viikolla, vaan ainoastaan viikonloppuisin.  Ruokaan meni rahaa yhteensä 268.35 €. Päivässä se tarkoittaa 8.65 € ja kahdelle jaettuna 134.17 €. Elokuussa kuitenkin vielä aika monena päivänä vähintään kolme oli pöydän ääressä. Elokuussa satsataan sieniin, sillä nyt näyttää olevan oikein mainio sienivuosi.   Kesäsalaatti . Kaikki vihreä omalta maalta.   Savustettu lohta. Grillattu filettä. Broileri-feetapastaa. Perunasosetta ja kermassa haudutettua lohta. Ohuen ohuet pihvit possun ulkofileestä leivitettynä. Bataattiranskikset ja kesäkurpitsa-herkkutattipaistos. Broilerisalaattia. Valkosipulileipää ja salaattia. Pizzaa vähän suurempi satsi. Piknikillä Kirkkopuistossa.  Herkkupuuroa Juniorin tapaan.

Kuvat Margit Mannila Ruokaostoksilla huhtikuussa 2020 Ostin reilusti kassleria, jauhelihaa ja broileria pakkaseen Broileria hankittu lisäksi - 50 % -alesta pakkaseen Juniorille kahvia hieman pidemmäksi aikaa kuivaelintarvikkeita sillä periaatteella, että ei tarvitse ihan heti lähteä ostoksille herkutteluun jäätelöä  ostin neljä ruokakassia lahjaksi.  mökin jääkaappiin perustarvikkeet  Pääsiäisen ja Vapun herkuttelut     Rahaa ruokaan kului 602,83 €, joka on omassa taloudessani varsin iso summa. Se kuitenkin selittyy huomattavalla varaston täydentämisellä ja lahjaksi ostetuilla ruokakasseilla yms. edellä luetellulla. Päivää kohden tämä tarkoittaa 20,09 e:n kulutusta. Jaettuna kahdella 301.41 €.    Ruokahommat Broilerikeittoa riitti vielä huhtikuun puolelle, joten kuukausi alkoi sillä. Tein pitkästä aikaa härkäruukkua. Käytännössä karjalanpaistilihasta. Haudutin pitkään lihoja rautapadassa ja seurana paljon sipulia ja  pipp...

Kuvat Margit Mannila Tänään kokeilin grillata sipulinvarsia pekonikääreessä. Helppoa ja herkullista. Kun näin kesän alussa ostaa kaupasta sipuleita on niissä upeat varret. Jos et viitsi niitä pilkkoa aina salaattiin, niin kokeile kääräistä varret pekonin sisälle.  Todella helppoa. Käärit vain pekonin siivun tai kaksi tiukasti sipulinvarsien ympärille. Grillaat ja kun olet saanut homman valmiiksi, purista sitruunanmehua hieman nyyttien päälle. Maistuu sellaisenaan tai uusien perunoiden kera. On yllättävän tuhti ruoka.  

Kuva Margit Mannila Perjantaina hankituista broilerisuikaleista oli vielä toinen pakkaus jäljellä, joten sitten saatiin taas kanakeittoa. Eilisen pizzanpaistamisen tuoksinnassa, jouduin turvautumaan lopussa pekoniin, kun täytteet loppuivat vähän kesken. Siispä tähteet hyödyntäen mentiin.  Näitä tarvitsin 2 sipulia chili (kuivattu pieni kokonainen palko voimakkuus 3) pekonia 2 valkosipulinkynttä 300 g broilerinsuikaleita 1 kanaliemikuutio ½ sitruuna 1 pussi thai-kasvissekoitusta mausteita suolaa (maista ensin tarvitseeko) Näin tein Pilko sipulit pieneksi silpuksi.  Lämmitä öljy-voiseos paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulisilppu. Pyöräyttele sitä välillä. Pilko pekoni (minulla oli noin puolet 140 g paketista). Jatka sekotitamista. Heitä joukkoon chilipalko ja haluamasi mausteet sekä kanaliemikuutio. Purista joukkoon valkosipuli. Lisää broileri ja jatka sekoittamista varovasti. Kun broileri on lähes kypsää, lisää kasvikset...

Kuvat Margit Mannila Pizzakka näki päivänvalon keittiössäni, kun tein karjalanpiirakoita joulun tähteet hyötykäyttöön operaatiossa jämäriisipuurosta. Pizzakassa yhdistyvät karjalanpiirakka ja pizza. Tietenkin taustalla oli jälleen hävikin pienentäminen. Riisipuuro loppui ja karjalanpiirakoiden kuoritaikinaa oli vielä hieman kulhossa. Mitä siis siitä? Kurkistus jääkaappiin ja niin syntyi pizzakka.  Kun otat pizzakan uunista, voitele se voisulalla. Niin sen kuori pehmenee hieman.

Kuvat Margit Mannila  Jostain syystä juhlapyhien aikana tulee hamstrattua kaikenlaista mukavaa kaappiin. Se lienee osa sitä rituaalia, jolla yritämme kulkea kohti sitä täydellistä joulua, jollainen ruoka- ja sisustuskuvineen  esiintyyn jokaisen itseään kunnioittavan lehden sivuilla. Mielikuva, jonka päässämme luomme, ohjaa meitä tekemään valintoja ja syömme silmillämme kaupassa niitä kaikkia upeita uutuuksia, joita ilman ei tämä joulu ole täydellinen, perinteitä unohtamatta. Ja niitä herkkujahan kaupoissa riittää, hyllymetreittäin. On ihana asia, että näin on. Meillä ei pääsääntöisesti ole pulaa mistään. TV avustaa suoltamalla sisuksistaan erilaisia kokkiohjelmia, kuinka saat ruokaa, joka räjäyttää tajunnan. Sitten koittaa arki. Itku pitkästä ilosta, kuten tämä vanha suomalainen sananlasku kuuluu. Tammikuussa, ne samat lehdet, julkaisevat laihdutusohjeista, kuinka joulukiloista on mahdollista päästä eroon. Kukaan ei ennen joulua pohdi sitä, miten voisi kohtullista...

 Kuvat Margit Mannila Kuka muistaa 1980-luvun lopun pizzerioista kaali paprikasalaatin, jossa oli mausteena öljyä ja valkoviinietikkaa? Salaatti tuli mieleeni aamulla, kun jääkaapissa näytti olevan paprikoita, jotka olivat jo vähän nahistumaisillaan ja puolikas kaali sekä broileria.  Ehkä kokkaamme Junnun kanssa illaksi pizzaa, niin hän pääsee aikamatkalle mutsin menneisyyteen tai sitten vain syömme lämpimiä juusto-tomaattileipiä salaatin kanssa.   Marttojen sivustolla se on nimellä Eeva-tädin kaalisalaatti ja K-ruoka kutsuu sitä pizzeriasalaatiksi .

Kuva Margit Mannila  Savulohisalaatti tehtiin tähteistä, jotka jäivät eiliseltä aterialta. Toisin sanoen pohja tehtiin perunoista, parsakaalista ja maustekurkusta.  Raejuustoon lisätiin hieman mausteita ja lopuksi pilkottu savulohi sekoitettiin joukkoon.  Tein näin Pilkoin perunat ja parsakaalit. Lisäksi pilkoin mukaan yhden pienehkön maustekurkun. Lisäsin raejuustoa (200 g) sekä hieman mausteita (valkopippuria ja tilliä). Paloittelin lohen ja sekoitin ainekset keskenään. Lisänä leipää ja juustoa.

Kuvat Margit Mannila Tänään oli alkukeittona parsakeitto tähteeksi jääneestä parsasta. Tästä  riittää neljälle ruokailijalle. Parsakeitto Keitä parsan puumaisista osista liemi, jota käytät nesteenä keitossa. Tarvitset n. 50 g voita 3 rkl vehnäjauhoja ripaus -todella ihan pieni ripaus - valkopppuria  kasvisliemikuutio vajaa litra nestettä  smetanaa  Parsaa. Tee näin Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada nesettä sopiva määrä ja sekoita. Lisää kasvisliemikuutio. Jatka sekoittamista. Lisää tarvittaessa nestettä, jos keitto on liian paksua. Lisää keittoon smetana n. puolet purkista ja jätä loput tarjoiluvaiheeseen. Tarkista maku. Lisää pilkottu kypsä parsa - säästä nuput ja lisää ne koristeeksi keiton pinnalle. Anna niiden lämmetä, älä keitä enää tässä vaiheessa. Laita keitto lautaselle. Laita nokare smetanaa ja asettele parsannuppu/nuput smetanan päälle.  Kuvat Margit Ma...

Kuvat Margit Mannila  Lämmitin grillissä menneellä viikolla leipomiani neljän viljan sämpylöitä, joiden välissä oli juustoa ja lihapullia, joita jäi alkuviikosta. Jokainen sai sitten laittaa burgerin väliin mieleisensä lisukkeet. Tarjolla oli mm. salaattia jalopenoa herkkukurkkua majoneesia tomaattisosetta sipulia Lähetetty Windows Phonesta

Kuvat Margit Mannila Eiliseltä jäin muutama keitetty kananmuna. Päätin, että teen täytettyjä kananmunia pitkästä aikaa. Harmillisesti minulla ei ollut paprikaa ja katkarapuja, joita olisin tarvinnut näiden koristeeksi. Tänään ystävänpäivälounaan merkeissä nautimme täytettyjä kananmunia ja sipulikeittoa. Täytetyt kananmunat ovat helppoja. Keität munat niin, että keltuiainen on kova. Kuorit ne, halkaiset pituussuunnassa ja otat keltuaisen kippoon, johon laitat mausteita. Ripaus suolaa, valkopippuria, papprikajauhetta, hieman (n. 2 tl) valkoviinietikkaa tai valkoviiniä sekoita. Lisää mietoa öljyä. Sekoita tahnaksi. Tarkista maku. Lusikoi massa takaisin kananmuniin. Koristele paprikalla, yrteillä ja katkaravuilla. Graavilohi sopii erinomaisesti näiden munien kanssa. Paras ohje sipulikeittoon ja sen muunnelmiin löytyy mielestäni teoksesta Ranskalaisen keittiön salaisuudet. Kirja ilmestyi suomeksi vuonna  1985. Alkuperäisteos on ilmestynyt v...

Tein eilen perunarieskataikinasta perunasämpylöitä. Ajattelin nimittäin päästä vähän helpommalla nyt kun joulu on jo ihan ovella ja vähän joulun jälkeenkin. Näitä täyttämällä tähteeksi jääneellä salaatilla ja lihalla syntyy maukas ruoka.  Majoneesia ja mausteita maun mukaan. Ehkä joku haluaa väliin kananmunaa ja toinen jotakin muuta. Käteviä välipalaleipiä kulun jälkeen. Sopivat erityisen hyvin myös hampurilaissämpylöiksi. Pihvi vaan väliin ja muut sörsselit, niin siinä se on. Leivoin myös oliivileipää . Tein molemmista taikinoista myös pieniä vuokaleipiä. Tarkoituksenani on kehitellä niistä alkupalaa joulun ruokailuihin. Keskiviikolle on valmistumassa ruisleipätaikina . Aloitin sen eilen ja se näyttää pulpahtelevan jo todella mukavasti. Yleensä annan taikinan tekeytyä viikon ennen kuin leivoin sen. Nyt kävi kuitenkin niin, että unohdin perjantaina laittaa sen  tekytymään. Huomenna ovat vuorossa taatelikakku ja stollen (saksalainen joulupulla). Lisäks...

Teimme Junnun kanssa Wienerleikettä huhtikuussa. Tänään oli sitten toinen yritys.  Wienerleike Wienerleikkeeseen tehdään tuplaleivitys. Ensiksi hyvin, hyvin ohueksi nuijittu pihvi painellaan huolellisesti vehnäjauhoihin. Sen jälkeen se kastellaan kananmunassa ja sitten korppujauhoissa. Maustan lihan pippurilla ja suolalla ennen leivittämistä vehnäjauhoissa. Pihvi paistetaan öljyn ja voin seoksessa. Öljyä pitää olla pannulla todella runsaasti. Lisäkkeenä tarjosin perunasoseesta tehtyjä pihvejä. Sekoitin perunasoseeseen kaksi kananmunaa, 2 rkl vehnäjauhoja ja ruohosipulia, korianteria ja valkopippuria. Paistoin  200 C:n uunissa n. 20 minuuttia. Parsakaali kypsyy samalla. Laita paistetut leikkeet uuniin, jotta ne pysyvät lämpimänä. Pese sitruuna ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi. Kokoa annos. Laita koristeeksi sitruunanviipale ja pari anjovista. Kaprikset kuuluvat myös annokseen, mutta nyt minulla e...

 Piirakkakokeilut jatkuvat. Menneellä viikolla tein punajuuripiirakkaa ja  nyt sovelsin samaa ohjetta ja tein banaanipiirakkaa. Perusohje löytyy punajuuripiirakan ohjeesta.  Banaanipiirakkaan tarvitset 6 keskikokoista, ylikypsää banaania. Ripaus valkopippuria Ripaus suolaa  ½ dl rommia Tee näin Sulata voi. Kuori banaanit ja soseuta ne sauvasekoittimella.  Mausta seos ripauksella valkopippuria. Lisää hieman suolaa (maut tulevat paremmin esiin.  Lisää rommi.  Kaada sulatettu voi seokseen ja lisää taikinaan. Paista 200 C uunissa  n. 35-40 minuuttia. Peitä piirakka leivinpaperilla noin 20 minuutin paistamisen jälkeen, jotta se ei tummu liikaa.  Tarkista kypsyys tikulla. Anna makujen tasaantua ja tarjoa piirakka vasta seuraavana päivänä.  Koristeeksi piparia tai paahdettua mantelia. Tästä linkistä löytyy vanhempi banaanikakkukokeilu . (Edit 30.11.2015) Lähetetty Window...