Ostoskorissa

    Kuvat Margit Mannila Ruokaan meni rahaa yhteensä 493.81 €. Päivässä se tarkoittaa 16.46 €/päivä ja kahdelle jaettuna 246.90 €. Ostia tupaantuliaislahjaksi kaksi kassia ruokaa eräälle ystävälleni sekä täytin varmuusvarastojani. Muutamia ruokamainintoja syyskuulta: Savustettu lohta. Broilerisalaatti. Perunasose ja pannulla paahdettu lohi. Savustettu possu. Täytetty kurpitsa. Tattimuhennos. Pekoniin käärityt tatit.  Punajuuri-suklaasämpylät. Omenapiirakka.

Kuvat Margit Mannila Tänään sitten päätin tehdä perunakropsua eli perunapannukakkua. Olen vuosia miettinyt, että pitäisi joskus kokeilla, sillä tämä ruoka, jos mikä, tuo lapsuuden mieleeni. Toinen mummani tapasi tehdä tätä, kun paappani ja eno lähtivät metsätöihin. Perunakropsussa oli paljon kullankeltaiseksi paistettua sipulia ja pekonia. Kotioloissa sitä syötiin puolukkasurvoksen kanssa.  Kun isäni tiesi, että anoppi on tehnyt perunakropsua, hän yleensä hankkiutui anoppilaan syömäaikaan. Maistuvaa ruokaa siis. Kun alkuviikosta tein tulista chilipataa ja sitä oli vielä vähän kulhon pohjalla ja litra maitoa oli myös jäämässä vanhaksi, päädyin kokeilemaan perunakropsua.  Tarvitset  n. 10-12 keskikokoista perunaa 1 litra maitoa 5 dl vehnäjauhoja suolaa valkopippuria 2-3 sipulia kuullotettuna 150-200 g pekonia tai jotakin edelliselta ruoalta ylijäänyttä lihaa, makkara käy myös Tee näin kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi veitsellä (oikean kr...

Kuvat Margit Mannila Porkkanakeiton jämät leipätaikinaan, josta osasta rievännäköistä leipää ja osasta sämpylöitä. Perunasoseen loput pekonisipulipiirakan raaka-aineeksi. Tulipa sitten tehtyä yksi lihapiirakkakin. Laitoin paistinpalan loput.  Kerralla enemmän ja loput pakkaseen. Samalla kotivaraa. Ei tarvitse olla joka päivä tekemässä.   

Kuva Margit Mannila Perjantaina hankituista broilerisuikaleista oli vielä toinen pakkaus jäljellä, joten sitten saatiin taas kanakeittoa. Eilisen pizzanpaistamisen tuoksinnassa, jouduin turvautumaan lopussa pekoniin, kun täytteet loppuivat vähän kesken. Siispä tähteet hyödyntäen mentiin.  Näitä tarvitsin 2 sipulia chili (kuivattu pieni kokonainen palko voimakkuus 3) pekonia 2 valkosipulinkynttä 300 g broilerinsuikaleita 1 kanaliemikuutio ½ sitruuna 1 pussi thai-kasvissekoitusta mausteita suolaa (maista ensin tarvitseeko) Näin tein Pilko sipulit pieneksi silpuksi.  Lämmitä öljy-voiseos paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulisilppu. Pyöräyttele sitä välillä. Pilko pekoni (minulla oli noin puolet 140 g paketista). Jatka sekotitamista. Heitä joukkoon chilipalko ja haluamasi mausteet sekä kanaliemikuutio. Purista joukkoon valkosipuli. Lisää broileri ja jatka sekoittamista varovasti. Kun broileri on lähes kypsää, lisää kasvikset...

Kuvat Margit Mannila Pizzakka näki päivänvalon keittiössäni, kun tein karjalanpiirakoita joulun tähteet hyötykäyttöön operaatiossa jämäriisipuurosta. Pizzakassa yhdistyvät karjalanpiirakka ja pizza. Tietenkin taustalla oli jälleen hävikin pienentäminen. Riisipuuro loppui ja karjalanpiirakoiden kuoritaikinaa oli vielä hieman kulhossa. Mitä siis siitä? Kurkistus jääkaappiin ja niin syntyi pizzakka.  Kun otat pizzakan uunista, voitele se voisulalla. Niin sen kuori pehmenee hieman.

Kuvat Margit Mannila  Jostain syystä juhlapyhien aikana tulee hamstrattua kaikenlaista mukavaa kaappiin. Se lienee osa sitä rituaalia, jolla yritämme kulkea kohti sitä täydellistä joulua, jollainen ruoka- ja sisustuskuvineen  esiintyyn jokaisen itseään kunnioittavan lehden sivuilla. Mielikuva, jonka päässämme luomme, ohjaa meitä tekemään valintoja ja syömme silmillämme kaupassa niitä kaikkia upeita uutuuksia, joita ilman ei tämä joulu ole täydellinen, perinteitä unohtamatta. Ja niitä herkkujahan kaupoissa riittää, hyllymetreittäin. On ihana asia, että näin on. Meillä ei pääsääntöisesti ole pulaa mistään. TV avustaa suoltamalla sisuksistaan erilaisia kokkiohjelmia, kuinka saat ruokaa, joka räjäyttää tajunnan. Sitten koittaa arki. Itku pitkästä ilosta, kuten tämä vanha suomalainen sananlasku kuuluu. Tammikuussa, ne samat lehdet, julkaisevat laihdutusohjeista, kuinka joulukiloista on mahdollista päästä eroon. Kukaan ei ennen joulua pohdi sitä, miten voisi kohtullista...

  Kuvat Margit Mannila Päädyin viikonloppuna valmistamaan Oskarinleikettä.  Koska hummeria, jota siihen oikeasti pitäisi laittaa, ei löytynyt sopivassa muodossa, päädyin sitten ostamaan rapua. Hmm... ei olisi kannattanut. purkki maksoi 4.75 € ja maku ei ollut kummoinen. Myöskään testimaistajana toimineelle koiranpennulle tämä säilyke ei kelvannut, joten mitä tästä voi päätellä? No purkin sisältö päätyi roskikseen. Hellapoliisi on ohjeessaan päätynyt käyttämään katkarapuja ja niin teen itsekin seuraavalla kerralla.   Lähteet Hellapoliisi. Osakarinleike . (4.12.2016)