Ostoskorissa

Kuvat MM Kuluvana vuonna viinirypäleeni tuottivat ensimmäisen sadon, josta riitti muuhunkin kuin vain maisteluun. Sain ämpärillisen verran satoa. Tein elämäni ensimmäisen viinirypälehillon. Hillon pitää olla purkeissa kuukauden verran ennen kuin sitä voi käyttää. Se on näin tuoreena liian löysää. Kaikkia rypäleitä en halunnut hilloksi, joten otin viiden litran kattilan, jolla keittelin. Laitoin kattilaan vajaan kilon sokeria ja puristin kolmen sitruunan mehun joukkoon. Painelin rypäleitä hieman rikki. Annoin sen olla yön yli viileässä. Laitoin ainekset kiehumaan 1. En lisännyt vettä, vaikka ohjeissa käsketään laittamaan puoli litraa. Onneksi en laittanut, sillä olisin saanut järjettömän vesikeiton. Surautin sauvasekoittimella rypäleet tasaiseksi massaksi. Vaahdon kuorin pois ja samalla sain pyydystettyä siemeniäkin pois. Keitin purkit ja kannet. Nahkahanskojen päälle laitetut kertakäyttökäsineet estivät hanskojani kastumasta ja sotkeutuma...

Kuvat MM Minulle tuli ensimmäsitä kertaa puutarhassa kasvavista viiniköynnöksistä niin suuri sato, että pystyin tekemään niistä sekä viinirypälehilloa että käyttämään niintä leipomuksissa. Tein elämäni ensimmäisen viinirypälepiirakan. Käytin pohjaan Iltalehdessä ollutta ohjetta, jonka äiti on ruokatoimittaja Marian Barros. The New York Timesin luumutorttu Alkuperäinen vuoden 1983 resepti (8 annosta) 200 g sokeria (noin 2–2½ dl) 115 g voita 2 kananmunaa 120 g vehnäjauhoja (noin 1½–2 dl) 1 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 12 kivetöntä luumua puolitettuina pinnalle sokeria, sitruunamehua ja kanelia maun mukaan Näin valmistat 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 2. Vaahdota sokeri ja pehmentynyt voi kulhossa. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja munat. Sekoita hyvin. 3. Levitä taikina irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 20–25 cm. Asettele puolikkaiksi halkaistut luumut taikinan päälle kuoripuoli ylöspäin. Ripottele pinnalle kevyesti sokeria ja sitruunamehua hedelmien mak...

Kuvat MM   Kesäkurpitsaleivät syntyivät vähän vahingossa. Nimittäin edelleen kasvimaalta pukkaa kesäkurpitsaa ja pukkaisi vielä lisää, mutta taitavat pakkasyöt tulla minun ja kurpitsoiden väliin.    Koska sosetta on tehty jo jäätävä määrä ja uunissa paistettuja täytettyjä kurpitsojakin on syöty jonkin verran, päätin kokeilla jotain muuta. Ensiksi ajattelin tehdä kasvispihvejä ja siksi raastoin kurpitsoja ja punasipulia. Siinä raastamisen aikana tuli mieleeni, että näistähän voisi tehdä lämpimiä leipiä ja laittaa kinkkusuikaleita joukkoon.   Tarvitset 6-8 kpl noin 500- 1000 g painoisia kurpitsoja 2-3 punasipulia mausteita   Tee näin  Poista kurpitsoista kanta ja leikkaa myös etuosasta pieni pala pois.  Kuori punasipuli.  Raasta kasvikset.  Pannu kuumenemaan hellalle ja pieni nokare voita.  Laita käyttämäsi mausteet voihin ja paahda niitä hetki. Itse käytin 1 mustemitta kurkumaa, valkopippuria, hieman chiliä, curry-mausteseosta...

Kuvat MM Jos et ole vielä kokeillut tehdä omenavoita, niin nyt on juuri oikea aika, mikäli sinulla on omenapuita pihassasi.   Teen näin   Tarvitset tilavan uunivuoan.  Pese poimimasi omenat. Poista siemenkodat. Halkaise omput neljään osaan ja poista mahdolliset jääneet siementen kalvot. Laita omput vuokaan.  Jos käytät sokeria, ripottele sitä kerrosten väliin. Kun omput ovat astiassa puserran sitruunan/käytetty omenakilo. Esim. 2 kg omppuja, 2 sitruunaa. Vettä noin ½ dl/omenakilo.  Uuni 150 C. Anna olla 2-3 tuntia. Sekoittele välillä. Mitä kauemman ja (miedommassa lämmössä annat olla sen parempaa tulee). Kun omenat ovat pehmenneet ja väri on täyteläinen ota astia uunista ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Anna jääntyä. Pussita pakastepusseihin tai jos sinulla on hyvä kellari, niin lasipurkit käyvät mainiosti. Muista pestä ja kuumentaa tölkit.  Kun käytät omenavoita voit laittaa siihen sokeria, kanelia, inkivääriä tms....

  Kuvat MM   Metsä on juuri nyt täynnä sieniä. Viikonloppuna osuin paikalle, jossa oli lampaankääpää ja kanttarelleja. Myös suppilovahverot alkavat nostamaan päätään.    Lampaankääpää pidetään lihan veroisena ravintoarvoiltaa. Onkin aina ilo, kun sitä löytää. Se on runsassatoinen sieni.   Yleensä, kun sitä löydän, niin raastan sen ja paistan ruon raasteen. Nyt lisäsin joukkoon kanttarelleja.    Lampaankääpä muuttuu paistettaessa kellertäväksi.   Mausta seos.(Perusohje, suhteuta määrään.) Itse laitan yleensä 1 maustemitta (pieni) curryä 1 maustemitta valkopippuria 1 maustemitta chiliä ½ sitruunan mehu suolaa   Tarkista maku.   Sitten vain pizzaan ja paistelet sitten kypsäksi.      

        Sitruuna on yksi ehdoton suosikkini. Kotijoukot ovat sitä mieltä, että sitruunaa ei tosiaankaan tarvitse laittaa ihan kaikkialle. Luultavasti ovat oikeassa. Minä kuitenkin haaveilen asuinpaikasta, jossa pihassani kasvaisi sitruunapuu. Appelsiipuutakaan en nyhtäisi pois. Siksi haaveissani siintää muutto jonnekin etelään muutaman vuoden kuluttua, jos maailma vielä seisoo.    No nyt on kesäkurpitsa-aika parhaimmillaan. Olen tässä iltana muutamana keittänyt niistä hilloa.  Kesäkurpitsahillo omenan ja sitruunan kera Tarvitset näitä 1 (450 g) keskikokoinen kesäkurpitsa 2 (350 g) omenaa (esim. Golden Delicious) 1 dl vettä  2 sitruunaa (n. 2 tl kuorta + 1 1/2 dl mehua) 2 1/2 dl hillosokeria Valmistus (30 - 60 min) 1. Pese ja kuori kesäkurpitsat kuorimaveitsellä. Halkaise kesäkurpitsat kahtia ja poista pehmeä sisus siemenineen. Paloittele kesäkurpitsat kattilaan. 2. Kuori omenat. Halkaise ne, poista siemenkod...