Ostoskorissa

  Kuvat MM   Metsä on juuri nyt täynnä sieniä. Viikonloppuna osuin paikalle, jossa oli lampaankääpää ja kanttarelleja. Myös suppilovahverot alkavat nostamaan päätään.    Lampaankääpää pidetään lihan veroisena ravintoarvoiltaa. Onkin aina ilo, kun sitä löytää. Se on runsassatoinen sieni.   Yleensä, kun sitä löydän, niin raastan sen ja paistan ruon raasteen. Nyt lisäsin joukkoon kanttarelleja.    Lampaankääpä muuttuu paistettaessa kellertäväksi.   Mausta seos.(Perusohje, suhteuta määrään.) Itse laitan yleensä 1 maustemitta (pieni) curryä 1 maustemitta valkopippuria 1 maustemitta chiliä ½ sitruunan mehu suolaa   Tarkista maku.   Sitten vain pizzaan ja paistelet sitten kypsäksi.      

  Kuva MM    Tässä kevään korvalla tein pizzataikinaa ja kun minulta loppuivat täytteet, niin pakastin taikinan. Eilen sitten ryhtyi pizzahammasta kolottamaan. Ehkä taikina kannattaisi ottaa sulamaan jo aamulla, mutta kun silloin ei vielä pizzahampaan kuumaa kolotusta tuntunut.    Hyvää tuli. Tosin en ole kovin suuri salamipizzan ystävä, mutta muuta ei nyt ollut täytteeksi.  

Kuvat Margit Mannila Elokuussa sitten vähitellen jää toinen jääkaappi pois. Se ei ole täydessä tällingissä viikolla, vaan ainoastaan viikonloppuisin.  Ruokaan meni rahaa yhteensä 268.35 €. Päivässä se tarkoittaa 8.65 € ja kahdelle jaettuna 134.17 €. Elokuussa kuitenkin vielä aika monena päivänä vähintään kolme oli pöydän ääressä. Elokuussa satsataan sieniin, sillä nyt näyttää olevan oikein mainio sienivuosi.   Kesäsalaatti . Kaikki vihreä omalta maalta.   Savustettu lohta. Grillattu filettä. Broileri-feetapastaa. Perunasosetta ja kermassa haudutettua lohta. Ohuen ohuet pihvit possun ulkofileestä leivitettynä. Bataattiranskikset ja kesäkurpitsa-herkkutattipaistos. Broilerisalaattia. Valkosipulileipää ja salaattia. Pizzaa vähän suurempi satsi. Piknikillä Kirkkopuistossa.  Herkkupuuroa Juniorin tapaan.

Kuvat Margit Mannila Tänään oli sitten hampurilaispäivä. Pulled porkkia oli jälellä ja pakkasessa sämpylöitä. Salaattia, sipulia tomaattia, majoneesia, kurkkusalaattia ja juustoa. Ei ollenkaan hassumpaa näin kesävapaan kynnyksellä.

Kuvat Margit Mannila Tarvitset  200 g fetaa hieman öljyä 1-2 valkosipulin kynttä tomaatteja (mielellään luumutomaatteja) pastaa  Tee näin Laita pastalle vesi kiehumaan kattilaan. Kun vesi kiehuulaita pasta sinne. Keitä al dente. Valuta vesi. Sekoita joukkoon feta-tomaattiseos.  Voit pyöräyttää vähän pippuria päälle.    Laita vuokaan hieman öljyä. Purista valkosipulinkynsi(kynnet) öljyn pinnalle. Laita fetajuusto vuokaan. Huuhdo tomaatit ja laita vuokaan. Laita vuoka uuniin 200 C. Anna paistua kunnes pasta on kiehunut kypsäksi.

  Kuvat Margit Mannila Juniori on ollut ensimmäisessä oikeassa kesätyöpaikassaan kuluvana kesänä. Olen laittanut jotakin pientä syötävää ruokatauolle. Tänään oli paahdettua leipää, lämminsavustettua kohta, paistettua kananmunaa ja tomaatti-sipulisalaattia sekä hieman raejuustoa. Proteiinia ja hiilareita sopivassa suhteessa.  Kalasta riittää vielä pari ateriaa. Lohisalaatti ja ehkä sitten lisukkeena vielä pastaan. Katsotaan, mitä tästä kehitellään. 

Päätin kokeilla oliivileipää. Onnistui. Tein ihan vaalean perustaikinan, jonka kohotin hiivalla. Kaapissa ei ollut kuin mustia kokonaisia oliiveja, joten pilkoin ne ja sekoitin taikinaan. Oliiveja saa olla todella runsaasti, jotta se maistuu ja tuntuu leivässä.

 Tänään tein uuniperunoita tähteiksi jääneistä perunoista. Paahdoin perunoiden seuraksi sipulia, porkkaa ja paprikaa. Teemana oli syksy. Lehdet alkavat olla keltaisia ja punertavia.Siispä lautaselle samat värit.Tuntui kivalta, että nuoriso huomasi idean. Lihapullia löytyi pakkasesta.   Maistui erinomaisesti.

Maaliskuun 2015 Pirkka -lehdessä oli pinaattignocchinien ohje. Tietenkin näitä täytyi ryhtyä kokeilemaan. Perunasosetta kun jäi taas vähän reilusti perjantailta. Tein gnocchit pidemmän kaavan mukaan eli ensiksi keitin ne suolavedessä ja sitten vielä paistoin. Lisukkeena juustokastiketta. Pirkan ohjeessa oli homejuustokastike, mutta Junnu ei välttämättä rakasta homejuustoa, joten käytin savujuustoa kastikkeessa. Lisukkeena oli sitten parsakaalia.  Gnocchinit ovat kypsiä, kun ne nousevat pinnalle. Tein juustokastikkeen tavalliseen kevytkermaan. Lämmitin kerman ja sulatin juuston siihen. Aavistus jauhettua sitruunaruohoa ja hyppysellinen valkopippuria mausteeksi. Jos lisäät suolaa, tarkista maku ensin, sillä juustossa on yleensä aika reilusti suolaa Paistaminen kevyesti voissa viimeistelee gnocchinit. Minusta tämä ruoka oli vaivan arvoinen. Todennäköisesti teen uudelleen. Maistuivat myös jälkikasvulle. Pirkan ohjeessa s...

Tänään sain inspiraation jälkiruokaan Kinder sulkaamunista. Helppo ja kaunis jälkiruoka pienellä vaivalla sunnuntailounaan päätteeksi. Halkaisin Kinder suklaamunat kahtia. Asettelin ne jälkiruokakastikkeen päälle. Vaniljajäätelöä  suklaamunan syvennykseen.  Koristeeksi vadelmia ja Pandan mansikka-omena -suklaarakeita. Lähetetty Windows Phonesta

Hmmm.... joulukiireeni ovat  alkaneet. Ehkä se on yksi tärkeä osa joulua ja sen salaperäistä tunnelmaa, että voi sanoa olevansa niin kiireinen. Omannäköisen joulun valmistaminen tuntuu olevan vaikeaa, kun työpaikan kahvipöydässä kaikki kertovat, mitä ovat valmistaneet tai valmistamassa jouluksi. Aika moni kauhistelee kun kuulee, että meillä ei ole kinkkua, rosollia (päätin jo n. kuusivuotiaana, että en syö sitä aikuisena. Inhosin sitä silloin ja suhteeni ei ole muuttunut siihen vuosien saatossa yhtään sen positiivisemmaksi.), lipeäkalaa tai kaikkia perinteisiä laatikoita. Olen päättänyt kuluvana jouluna tehdä vain kaiken välttämättömän. Siis sellaisen, "mitä ilman emme voi itse elää." TalousSanomissakin kirjoitetaan siitä, että jouluruokiin ei kannata tuhlata mielettömästi , vaan keskittyä laadukkaaseen ateriaan. " Taloussanomat kysyi kokki Kolmosena tunnetuksi tulleelta Jaakko Kolmoselta ja ravintola Murun keittiömestari Henri Alénilta parhaat vinkit ...

Viikon 50 ruokalista 7.-15.12.2014 Su Panzanella, johon upotettiin mm. lauantain tähteeksi jääneet perunat  + pekonia (loput evääksi töihin) Ma Jauhelihakastike ja nauhamakarooni (eväät tiistaille) Ti Possunpihvit (ulkofile) ja perunasose, porkkanaraaste (eväät keskiviikolle) Ke   Jauheliha-perunalaatikko (eväät torstaille) To Jauheliha-perunalaatikon uusi elämä, lisänä porkkanaraastetta (eväät perjantaille kehitellään salaatista ja leivästä) Pe Kasviskeitto, salaatti, leipä La Leivontapäivä: pizza (lisäkkeenä viikon aikana jääneistä ruoista tehtyjä annoksia) sekä toisena ateriana Tattikeitto, salaatti, tuore minisämpylä tiistaina jääneestä perunasoseesta (keitosta kastike sunnuntain pihville) Su Valkosipuliperunat, pihvi (naudan ulkofile), salaatti, jälkiruokana hedelmäsalaatti. Eväät maanantaille.

Lämpimät voileivät ovat yksi pikaeväs, johon voi hyödyntää tähteitä ja muita raaka-aineita, joita sattuu kotona olemaan. Hieman kuivahtanut leipä käy tähän myös oikein mainiosti. Laita leivälle halutessasi hieman voita. Täytteeksi sopivat esim. - kana - liha - kala - kasvikset - vihannekset - juusto Viimeistele leipä halutessasi kurkkusalaatilla ja majoneesilla tai jollakin muilla makuihin sopivilla kastikkeilla. Tarjoa lisäkkeenä salaattia. Lähetetty Windows Phonesta

  Leipä käy salaatin kanssa arki-illan ateriasta. Tämä on juniorini yksi suosikki. Herkulliseen kylmäsavulohivoilepään tarvitset kylmäsavulohta juustoa kirsikkatomaatteja kuivattua kevätsupulia tai hieman purjoa Tee näin Voitele leivät leikkaa lohi ohuiksi siivuiksi siivua juusto ja pilko tomaatit (ja siivua  purjo, jos käytät sitä) Asettele leivälle ja nauti. Lähetetty Windows Phonesta

  Panzanella on yksi ruoka, jossa voit hyödyntää tähteitä. Nimittäin, jos leipä uhkaa kuivahtaa se käy mainiosti tähän Italiaiseen leipäsalaattiin.   Panzanellan voi tehdä mainiosti wokkipannussa. Itse teen tämän salaatin näppituntumalla. Mentaliteetti on se, että katsotaan, mitä kaapista löytyy. Tällä kerralla laitoin vähän salamia. Maustoin mustapippurilla, merisuolalla, balsaminco-kastikkeella sekä basilikalla. Jos haluat katsoa jotakin ohjetta, niin suosittelen tuota Jamie Oliverin ohjetta. Lähetetty Windows Phonesta Ohjeita panzanellaan How to make perfect panzanella? kysytään The Guardianin sivustolla sen word of the mouth -blogissa Jamie Oliver kokkasi tätä jossakin ruokaohjelmassaan ja hänen sivustoltaan löytyy ohje Panzanella  bread sallad -ohje löytyy Smple recipes -sivustolta  Marttojen ohjeella tehdään leipäsalaatti näin Maku.fi ohjeistaa tekemään panzanellan näin. Siinä leipä kastellaan(?) Glorian ohjeella...