Ostoskorissa

Kuvat MM Tein tänään jälleen kerran kotijäätelöä. Kermaa oli vain 6 dl, joten viimeisestä tuli hieman pieni. Ainekset 6 dl kermaa 1 tölkki kondensoitua maitoa Hyppysellinen suolaa 1 rkl hunajaa Jäätelön mausteita maun mukaan. Itselläni näissä 1. Lakua, lakujauhetta ja lakukastiketta. 2. Vaahtokarkkeja, snören mansikkalakunauhaa, jelly -karkkeja, murokeksejä, joista morttelilla keksimurua ja kinuskikastiketta. 3. Dubai-suklaantäytettä (Lidl), suolainen kinuski -suklaa ja keksimurua. Tee näin 1. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. 2. Lisää kondensoitu maito, hunaja ja suola. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on tasaista. Mausteet 1. Pilko lakut ja laita kupin pohjalle 1/2 tl lakujauhetta. Pyörittele lakut jauheessa, jotta ne saavat kivan pinnan. Laita lakukastiketta ja lakua ja jäätelömassaa kerroksittain. Päällimmäiseksi lakua ja lakukastiketta. 2. Pilko karkit ja rouhi murokeksit morttelissa. Laitoin päällimäiseen kerrokseen kinuskikastiketta ja keksimur...

  Kuvat Margit Mannila          Päärynäpiirakkaan tavataan käyttää Suomessa säilykepäärynöitä. Tein tämän piiraan kuitenkin ihan tuoreista, vähän ylikypsistä päärynöistä. (Niistä tulee parasta piirakkaa.)     Tarvitset 4-6 päärynää. Kuori päärynät, halkaise pitkittäin ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.   Taikina 100 g voita tai margariinia ½ dl sokeria (ohjeessa oli 1½ dl) 2 munaa 3 dl venhnäjauhoja 1 tl kanelia 1 tl leivinjauhetta    Päälle Päärynät, jotka on leikattu ohuiksi siivuiksi. Mascarponea ja Creme 1 tl kanelia n. ½ dl hunajaa   Lopuksi  Pinnalle mantelilastuja, voit myös halutessasi laittaa rusinoita. Paista 200 C lämmössä n. 35 min.       Tarjoa vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera. Myös maustamaton jogurtti sopii tämän kanssa.      

Kuvat MM       Sarvet olivat suosittua tarjottavaa joskus muinaisuudessa. Yleensä täytteenä oli juustoa ja päällekin ripoteltiin juustoa.   Prinssinakkien ajatuessa jääkaappiini perjantaina ostoksilla käynnin yhteydessä, päädyin lauantaina tekemään  sarvia. Koska jääkaapissani oli ennestään pippurituorejuustoa, päädyin yhdistämään nämä kaksi aineista. Syntyi pippuriprinssi, joka maistuu vallan mainiolta.   Nakit eivät ihan riittäneet, koska tapoihini kuuluu tehdä kerralla aina vähintään komppanialle. Loput sarvista saivat täytteeksi kanttarellia, jossa oli paistettua sipulia sekä pieni loraus kermaa. Pippurijuustoa riitti kanttarelleille ja se sopi myös niiden seuraan varsin mukavasti.    Pippuristen sarvien päällä raastoin myllystä ripauksen pippuria.    Sopiva ohje sarville löytyy esimerkiksi MyllynParas -sivustolta.   Ainekset noin 20 kpl annosta ...

Kuvat MM Tuovin vehnästen ohjeella tehty sarvi. (Sarvimuotit iloleipuri). Täytteenä lakkahilloa ja kermarahkaa. Voit tehdä sarvista myös suolaisen version. Täytteeksi sopii tuorejuusto-rakkaseos tai salaatti.

Kuvat MM Tarvitset 150 g voita 300 g vehnäjauhoja (41/2 dl) 2 rkl sokeria 1/4 tl suolaa 1/2 kkp kermaa (1 kkp= 11/2 dl) 50 g hiivaa 2 munaa Täyte 75-100 g voita 100 g tomusokeria 2 tl kardemummaa Voiteluun muna   Tee näin   1. Kova rasva, jauhot, sokeri ja suola nypitään hiekkamaiseksi seokseksi. 2. Lisätään kermaan sekoitettu hiiva. 3. Munat, jotka on sekoitettu niin, että rakenne rikkoutuu. 4. Kauli taikina ohueksi levyksi. Levitä täyte päälle ja kääri rullalle. 5. Leikkaa 2-3 cm mittaisia paloja. 6. Laita paperivuokiin ja anna kohota hyvin liinan alla lämpimässä. 7. Voitele munalla ennen paistamista.  8. Ripottele pinnalle raesokeria, mantelirouhetta tai jotain muuta sopivaa. 9. Paista 225 C n. 8 minuuttia. Vinkki Voit käyttää täytteeseen esimerkiksi makuja ja jättää kardemumman pois. Appelsiiniöljyä ja suklaata tai rouhittuja manteleita.

Kuva MM     Kesällä suolla ei välttämättä ole seurasta puute. Pienet ötökät tunkevat suuhun ja silmiin. Lakkojen poiminen ei ole mitään pikahommaa, mutta kyllä sitten näin talven kynnyksellä kelpaa herkutella.   Ruoka on usein parasta yksinkertasimmillaan.    

  Kuvat MM   Alkuperäinen ohje löytyy täältä .  Kuten tavallista teen aina ohjeeseen muutoksia. Niin tälläkin kerralla. Vähensin sokerin määrää reippaasti. Pohjaan laitoin vain ½ dl sokeria. Tumma sokeri oli loppu, joten käytin tavallista.  Täytteeseen lisäsin hieman yhden purkin pohjalla ollutta hunajaa ja sokeria laitoin tähänkin vain ½ dl. Vaniljasokeria laitoin yhden lusikallisen enemmän.  Sitten laitoin aivan pienen hippusen suolaa. Suola yleensä nostaa maut esille, mutta sitä ei todellakaan saa laittaa kuin muutama hippu. Ehkä jos ajattelee maustemittaa, niin noin 1/10 osa maustemitallista eli todella, todella vähän.  En laittanut päälle ylimääräistä suklaata, sillä tässä oli mielestäni jo rasvaprosentti kohdallaan. Hyvää oli silti. Teini tuhosi puolet kakusta heti kun se oli jäähtynyt syöntikuntoon.   Liettualainen rahkakakku Ainekset (20 palaa) 200 g voita tai margariinia 1½ dl sokeria ½ dl tummaa kaakaojauhetta 4½ dl vehnäjauhoja Täyte 500 g...

    Kuvat Margit Mannila Ruokaan meni rahaa yhteensä 493.81 €. Päivässä se tarkoittaa 16.46 €/päivä ja kahdelle jaettuna 246.90 €. Ostia tupaantuliaislahjaksi kaksi kassia ruokaa eräälle ystävälleni sekä täytin varmuusvarastojani. Muutamia ruokamainintoja syyskuulta: Savustettu lohta. Broilerisalaatti. Perunasose ja pannulla paahdettu lohi. Savustettu possu. Täytetty kurpitsa. Tattimuhennos. Pekoniin käärityt tatit.  Punajuuri-suklaasämpylät. Omenapiirakka.

Kuva Margit Mannila Juhannuksena yhtenä ruokana oli valkosipuliperunat (ilman kermaa) uunissa ja ankanrinta. Salaattina yksinkertaisesti kauden kasviksia.

Kuva Margit Mannila Juniori pohti kaupassa ostaako karkkeja vai mansikoita. Kannustin hankkimaan mansikoita. Söimme niitä sitten jogurtin ja marenkien kera. Täytyy kuitenkin todeta, että vaikka ulkonäkö oli kohdallaan näillä espanjalaisilla, niin kyllä suomalainen mansikka on makua tulvillaan.

Kuvat Margit Mannila Juniorin kanssa olimme kevyellä linjalla näin äitienpäivänä. Vain vähän parsaa, broileria ja salaattia. Tein broilerille marinadin, jossa oli murskattua herkkutattia pari siivua, hieman öljyä, tippa balcamincoa, kolme tippaa tabascoa, valkopippuria, suolaa ja ripaus sitruunaruohoa jauhettuna. Parsat paahdoin uunissa ja salaatti syntyi rucolasta, luumutomaateista, purjosta ja fetasta.

Kuvat Margit Mannila Teimme eväsretken kulttuurimaisemaan. Samalla tutustuimme kotikaupungin historiaan ja tarinoihin. Siinä tuli lounas ja iltapala samalla kerralla ja vähän juhlaa arjen keskelle.  

Kuvat Margit Mannila Aloitin tämän blogin kirjoittamisen 15.3.2013, joten  blogi täyttää tänään 5 vuotta.Ihmisen iässä voisi sanoa, että tämä on uhmaikäinen vintiö.   Ajatus julkaista lista blogin suosituimmista kirjoituksista iski päähäni heinäkuun helteillä, mutta kiire mökkirempan parissa oli sen verran kova, että postaus jäi julkaisematta.   Postauksen aihio putkahti esiin jossain vaiheessa ja ajattelin, että  on hyvä hetki julkaista kooste blogin syntymäpäivänä. Aloitin tämän blogin, sillä halusin  jakaa lähinnä aikuisille lapsilleni joitakin ohjeita, joiden valmistuksesta he kyselivät. Alkuperäinen ajatus katosi jo ajat sitten. Aika nopeasti blogiin alkoi päätyä hintaseurantaa ja sitten jotakin ruokakokeiluja, kuukauden ruokakulut ja ruokalista jne. On todella mielenkiintoista katsoa, miten tämä lista kehittyy tulevaisuudessa.  Tosin en voi kyllä ihan täysin luottaa blogin statistiikkaan, sillä eteeni on putkahtanut ...

Kuvat Margit Mannila Lauantain ruokailun jälkiruokana oli fudgetilla maustettu vaniljajäätelö piparkakkutötterössä . Maistui.  

Kuva Margit Mannila Kokosin tänään jälkiruoan appelsiinista, sitruuna - ja appelsiini jäädykkeestä. Koristeluun käytin hieman fudgea . Olisin voinut laittaa tuohon alle vielä tipan lemon curdia tai appelsiinihilloa, mutta päätin jättää väliin, jotta pysyvät kalorit kohtalaisina. 

 Kuvat Margit Mannila  Tuli sitten vähän vapaajakson kunniaksi yllätettyä Juniori. Keittelin vähän fudgea. Minulla ei ollut hasselpähkinä valkosuklaata, joten murustelin hieman saksanpähkinää karpalojen ohella tuonne kattilaan. Täytyy kyllä sanoa, että tässä herkussa ovat kalorit kohdallaan.  Ohje on Pirkasta 12/2012.  Fudget Tarvitset näitä  2 dl vispikermaa 2 dl sokeria 2 rkl siirappia 50 g voita 1 pkt maitosuklaata (200 g) tai 1 pkt valkosuklaata esim. hasselpähkinä 1½ dl kuivattuja karpaloita Tee näin Mittaa paksupohjaiseen kattilaan vispikerma, sokeri, siirappi ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Anna seoksen kiehua hiljalleen kuplien noin 15-25 min, kunnes se sakenee kinuskimaiseksi. Kerman tuoreus vaikuttaa keittoaikaan: vanhemmasta kermasta seos valmistuu nopeammin kuin aivan tuoreesta. Testaa seoksen sopivaa koostumusta tipauttamalla sitä pari pisaraa kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on valmista. (Varo kuite...