Viinirypälepiirakka

Kuvat MM

Minulle tuli ensimmäsitä kertaa puutarhassa kasvavista viiniköynnöksistä niin suuri sato, että pystyin tekemään niistä sekä viinirypälehilloa että käyttämään niintä leipomuksissa.

Tein elämäni ensimmäisen viinirypälepiirakan.

Käytin pohjaan Iltalehdessä ollutta ohjetta, jonka äiti on ruokatoimittaja Marian Barros.

The New York Timesin luumutorttu

Alkuperäinen vuoden 1983 resepti (8 annosta)

200 g sokeria (noin 2–2½ dl)

115 g voita

2 kananmunaa

120 g vehnäjauhoja (noin 1½–2 dl)

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

12 kivetöntä luumua puolitettuina

pinnalle sokeria, sitruunamehua ja kanelia maun mukaan

Näin valmistat

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Vaahdota sokeri ja pehmentynyt voi kulhossa. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja munat. Sekoita hyvin.

3. Levitä taikina irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 20–25 cm. Asettele puolikkaiksi halkaistut luumut taikinan päälle kuoripuoli ylöspäin. Ripottele pinnalle kevyesti sokeria ja sitruunamehua hedelmien makeuden mukaan. Lisää noin 1 tl kanelia tai oman makusi mukaan.

4. Paista noin tunti. Ota torttu uunista ja anna jäähtyä. Tarjoa haaleana sellaisenaan tai kermavaahdon kanssa.

Vinkki! Voit säilyttää tortun jääkaapissa tai pakastaa. Kääri kakku pakastamista varten kahteen foliokerrokseen, laita muovipussiin ja sulje pussi. Pakastettu kakku sulatetaan ja lämmitetään nopeasti 150-asteisessa uunissa.

Lähde: New York Times

Muokkasin ohjetta siten, että kaneli ei ollut päämausteeni, sillä en oikein osannut ajatella sen sopivan viinirypäleiden kanssa.

Sitruunanmehu on o.k. Se tuo esiin kivasti rypäleiden makua.

Painelin viinirypäleitä hieman rikki ja ripottelin niiden päälle hieman kanelia, sokerin korvasin teelusikallisella hunajaa ja lisäksi laitoin hieman pomeranssia.

Pohjaan käytin vain 1 dl sokeria ja minusta se on ihan tarpeeksi.

Koristelin valmiin piirakan tomusokerilla.