Skip to main content

Lusikkaleivät

By Unknown

Pääsiäisen aikaan minulla on ollut tapana leipoa lusikkaleipiä.

Käytän Pirkan ohjetta leipoessani lusikkaleipiä. Siinä kohotusaineena käytetään leivinjauhetta. Lusikkaleivistä tulee näin vähän vaaleampia. Pirkan sivustolla on täytteenä käytetty myös mustaherukkaa. Itse täytän, näin pääsiäisen seutuvilla, lusikkaleivät joko aprikoosihillolla tai appelsiinihillolla. 

Ohjeessa lukee, että vatkaa sokeri/voiseos  kylmäksi. Tätä kohtaa ohjeesta en noudata, vaan sekoitan sokerin ja rasvan huolellisesti, mutta sitten annan seoksen jäähtyä sekoittamatta. 

Siispä, kun sekoitat kuivat aineet jäähtyneeseen rasva-sokeriseokseen, älä vatkaa. Taikinasta tulee vaikeasti leivottavaa.

Tarvitset näitä
200 gvoita tai margariinia
1 1/2 dlsokeria
4 dlvehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta
2 tlvanilliinisokeria
Väliin

vadelma- tai omenahilloa
Pinnalle

sokeria

1. Mittaa rasva kattilaan ja anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja  sekoita se rasvaan. Anna jäähtyä sekoittamatta. 
2.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
3.Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperille uunipellille kupera puoli ylöspäin.
4. Paista pikkuleipiä 175 asteessa 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
5. Vedä leivinpaperi varovasti pelliltä työpöydälle ja anna pikkuleipien jäähtyä. Levitä hilloa sileälle pinnalle ja paina kaksi pikkuleipää yhteen. Kierittele lusikkaleivät halutessasi sokerissa.


Ohjeita muualla

Hellapoliisi tekee lusikkaleivät näin

Kodin Kuvalehdessä ohjeistetaan näin

Marttojen ohjeessa lusikkaleipien välistä löytyy omena- tai vadelmasosetta

Valion ohje lusikkaleipiin


Lähetetty Windows Phonesta
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Lihakääryleet possun ulkofiléestä

By Unknown
Kuvat Margit Mannila Lihakääryleet ovat yksi sunnuntailounaan klassikkoruoka. Ainakin omassa lapsuudenkodissani niitä  tavattiin tehdä  kun tuli sellaisia vähän harvinaisempia vieraita. Täytteenä oli yleensä omenaa, luumua tai porkkanoita. Itse en pidä näistä täytteistä, vaikka ne kai näiden sisuksiin perinteisesti kuuluvatkin. Aika usein kääryle peitettiin pekonilla. Sellaisia tein lihatiskillä ensimmäisessä kesätyöpaikassani ja sitten myöhemmin Tampereen Stockmannin lihaliskillä, jossa olin hetken aikaa lauantaiduunissa vuonna 1988-1989. Yleensä lihakääryleet tehdään naudan paistista. Päätin kokeilla, miten ne onnistuvat possun ulkofiléestä. Ja onnistuivathan ne. Tein kahdella eri täytteellä a) juustolla ja b) herkkutatti-sipulimuhennoksella.  Leikkaa filée noin ½ cm paksuisiksi siivuiksi ja nuiji pihvit mahdollisimman ohuiksi. Mausta filéet pippurilla ja suolalla ja asettele ne päällekäin maustumaan. Laita coctailtikut likoamaan kylmään veteen....
Post a Comment
Read more

Wienerleike

By Unknown
Päädyimme tekemään sunnuntairuoaksi tätä  klassikkoa hieman muunnellen. Pinnallehan kuuluisi sitruunaviipale, anjovisruusuke kapriksin koristeltuna. Jätimme ne pois, koska emme tarjoilleet perunasosetta tai ranskanperunoita, vaan sienimuhennosta ja salaattia. Tämä ruoka on nyt muutenkin aivan erityinen, sillä Junnu toimi pihvien nuijiana ja leivittäjänä. Ensimmäistä kertaa elämässään. Tee näin Tarvitset yhden n. 100-150 g pihvin possun ulkofileestä/ruokailija Ota liha huoneenlämpöön vähintään pari tuntia ennen paistamista. Jos liha on pakastettu, ota se edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan. Nuiji huoneenlämpöiset pihvit lihanuijalla Leivitä pihvit Mausta ne ensiksi kevyesti suolalla ja valkopioppurilla. Leivitä  ne ensiksi vehnäjauhossa Sen jälkeen upota ne kananmunaan Lopuksi leivitä ne sitten korppujauhoissa. Paista pihvit hyvin (yksitellen) kuumalla pannulla voissa. Voit laittaa voin joukkoon hieman öljyä.  Laita pa...
Post a Comment
Read more

Ohrarieska levinuunissa

By Unknown
Kuvat Margit Mannila Sain mökilläni leivinuunin peltin auki. Lämmin kiitos ystävälleni, joka yhdessä oman ystävänsä kanssa teki minulle peltin ulosvetäjän. Lisäksi ystävä kävi vielä avustamassa peltin avaamisessa, joten kyllä nyt kelpaa. Koepoltin uunissa sanomalehteä ja totesin, että hyvin vetää! Kun sahajauhoprojekti on saatu päätökseen en malta olla kokeilematta ohrarieskaa. Minulla on mielikuva siitä, millaista hyvä ohrarieska on.  Mielikuvissani se on noin suurehkon pizzan kokoinen ohut lätty, joka paistetaan n. 300-350 C:ssa. Eli se on sitä alkupään paistettavaa, kun leivinuuni on saatu lämpimäksi. Tässä postauksessa muutama ohje, joista yritän muotoilla oman ohjeen. Kotilieden Suuri leivontakirja (2. painos) julkaisi Posiolaisen Betty Ruokamon ohrarieskan ohjeen: Ohrarieskat leivinuunissa (4-8 kpl) ½ rkl suolaa 1 litra vettä 1 litra rasvatonta piimää 2 tl soodaa n 2 kg ohrajauhoja Tee näin 1. Sekoita käsin suola, vesi, piimä, sooda ja ...
Post a Comment
Read more