Skip to main content

Älä heitä pois

By Unknown

 Kuva Margit Mannila 


Kirjoitin jokin aikaa sitten jutun otsikolla Herkkuja tähteistä. Yhteishyvässä 11/2013 oli juttu otsikolla Älä heitä pois (lue alkuperäinen juttu oheisesta linkistä).  Tiina Tuppuraisen kirjoittamassa artikkelissa käsiteltiin ruoantuotantoa ja ruoan poisheittämistä. Jokainen suomalainen heittää peräti 20-30 kg syömäkelpoista ruokaa pois vuodessa. Se on 5 % ruoasta, jota hankitaan.

Jutussa oli muutama hyvä kooste. Esimerkiksi tämä, joka koski tuotteiden säilyvyyttä:

Tuotteiden säilyvyys

Jääkaapissa (avattu pakkaus):
  • tuore jauheliha ja kana 1–2 vrk
  • tuore kala 1 vrk
  • liha 3–5 vrk
  • valmiit ruoat 3–4 vrk
  • kastikkeet ja puurot 1–2 vrk
  • maito 7 vrk
  • leikkeleet 5–7 vrk.
Pakastimessa:
  • valmiit ruoat, jauheliha ja sianliha 3–4 kk
  • leipä 3 kk
  • kalafileet 2–3 kk
  • kana paloina 9 kk
  • vihannekset ja marjat 8 kk
  • naudanliha 6–12 kk.
Muutama tolkullinen vinkki siitä, kuinka oman perheen ruokahävikkiä voi vähäntää:

Näin vähennät ruokahävikkiä

  • Ota lautaselle vain sen verran ruokaa kuin syöt.
  • Suunnittele ostoksesi ja osta vain tarpeeseen. Tarkista säännöllisesti, mitä jääkaapissa on, ja käytä ensimmäiseksi lähellä viimeistä käyttöpäivää olevat tuotteet.
  • Muista, ettei parasta ennen -päiväys kerro tuotteen pilaantumisesta. Arvioi elintarvikkeen kunto silmillä ja nenällä.
  • Älä valmista ruokaa valtavia määriä. Jos ruokaa tulee paljon, sitä voi säilöä pakkaseen. Ruoan rippeitä voi myös tuunata esimerkiksi kasviksilla ja kastikkeilla.
  • Älä pidä pakastinta tai jääkaappia välivarastona, jossa pilaantuneet ruoat odottavat pois heittämistä. Heitä selvästi pilaantuneet ruoat säännöllisesti pois.
  • Tarkista jääkaapin ohjeesta, millä tasoilla mitäkin ruokaa suositellaan säilytettävän.
  • Älä hamstraa. Kuiva-aineetkaan eivät  pysy hyvänä ikuisuuksia.
  • Muista, että viileys pidentää leivän käyttöaikaa. Ihanteellinen säilytyslämpötila on 10–14 astetta. Leipää voi säilyttää myös jääkaapin vihanneslaatikossa.
  • Suurta määrää vihanneksia ei kannata säilyttää pöydällä. Viileässä ne säilyvät pidempään.
  • Sama pätee hedelmiin. Pilaantuneet ja kolhiintuneet hedelmät tulee poistaa, jotta ne eivät aiheuta muiden pilaantumista. Omenat kannattaa sijoittaa erilleen muista, sillä niiden kaasut pilaannuttavat muita hedelmiä. (Lähde: Kuluttajaliito elintarvikeasiantuntija Annikka Marniemi)
Sen lisäksi, että ruokahävikki vähenee, säästyy selvää rahaa. Hävikkiä voi vähentää suunnittelemalla ostoksensa ja hyödyntämällä tähteitä. Samassa lehdessä otsikoitiin mm. kuivan leivän uudesta elämästä. Kaupasta ei kannata ostaa kalliita krutonkeja, vaan ne voi pienellä vaivalla tehdä itse kuivahtaneesta leivästä. Itse raastan kuivan leivän yleensä korppujauhoiksi, jotka sitten hyödynnän lihapullataikinassa.

 Linkkejä ruoan säilyvyyteen liittyen
 Ekokokki (Martat)


 Säilytä oikein (Saa syödä)




(Edit 26.12.2017).



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Lihakääryleet possun ulkofiléestä

By Unknown
Kuvat Margit Mannila Lihakääryleet ovat yksi sunnuntailounaan klassikkoruoka. Ainakin omassa lapsuudenkodissani niitä  tavattiin tehdä  kun tuli sellaisia vähän harvinaisempia vieraita. Täytteenä oli yleensä omenaa, luumua tai porkkanoita. Itse en pidä näistä täytteistä, vaikka ne kai näiden sisuksiin perinteisesti kuuluvatkin. Aika usein kääryle peitettiin pekonilla. Sellaisia tein lihatiskillä ensimmäisessä kesätyöpaikassani ja sitten myöhemmin Tampereen Stockmannin lihaliskillä, jossa olin hetken aikaa lauantaiduunissa vuonna 1988-1989. Yleensä lihakääryleet tehdään naudan paistista. Päätin kokeilla, miten ne onnistuvat possun ulkofiléestä. Ja onnistuivathan ne. Tein kahdella eri täytteellä a) juustolla ja b) herkkutatti-sipulimuhennoksella.  Leikkaa filée noin ½ cm paksuisiksi siivuiksi ja nuiji pihvit mahdollisimman ohuiksi. Mausta filéet pippurilla ja suolalla ja asettele ne päällekäin maustumaan. Laita coctailtikut likoamaan kylmään veteen....
Post a Comment
Read more

Wienerleike

By Unknown
Päädyimme tekemään sunnuntairuoaksi tätä  klassikkoa hieman muunnellen. Pinnallehan kuuluisi sitruunaviipale, anjovisruusuke kapriksin koristeltuna. Jätimme ne pois, koska emme tarjoilleet perunasosetta tai ranskanperunoita, vaan sienimuhennosta ja salaattia. Tämä ruoka on nyt muutenkin aivan erityinen, sillä Junnu toimi pihvien nuijiana ja leivittäjänä. Ensimmäistä kertaa elämässään. Tee näin Tarvitset yhden n. 100-150 g pihvin possun ulkofileestä/ruokailija Ota liha huoneenlämpöön vähintään pari tuntia ennen paistamista. Jos liha on pakastettu, ota se edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan. Nuiji huoneenlämpöiset pihvit lihanuijalla Leivitä pihvit Mausta ne ensiksi kevyesti suolalla ja valkopioppurilla. Leivitä  ne ensiksi vehnäjauhossa Sen jälkeen upota ne kananmunaan Lopuksi leivitä ne sitten korppujauhoissa. Paista pihvit hyvin (yksitellen) kuumalla pannulla voissa. Voit laittaa voin joukkoon hieman öljyä.  Laita pa...
Post a Comment
Read more

Ohrarieska levinuunissa

By Unknown
Kuvat Margit Mannila Sain mökilläni leivinuunin peltin auki. Lämmin kiitos ystävälleni, joka yhdessä oman ystävänsä kanssa teki minulle peltin ulosvetäjän. Lisäksi ystävä kävi vielä avustamassa peltin avaamisessa, joten kyllä nyt kelpaa. Koepoltin uunissa sanomalehteä ja totesin, että hyvin vetää! Kun sahajauhoprojekti on saatu päätökseen en malta olla kokeilematta ohrarieskaa. Minulla on mielikuva siitä, millaista hyvä ohrarieska on.  Mielikuvissani se on noin suurehkon pizzan kokoinen ohut lätty, joka paistetaan n. 300-350 C:ssa. Eli se on sitä alkupään paistettavaa, kun leivinuuni on saatu lämpimäksi. Tässä postauksessa muutama ohje, joista yritän muotoilla oman ohjeen. Kotilieden Suuri leivontakirja (2. painos) julkaisi Posiolaisen Betty Ruokamon ohrarieskan ohjeen: Ohrarieskat leivinuunissa (4-8 kpl) ½ rkl suolaa 1 litra vettä 1 litra rasvatonta piimää 2 tl soodaa n 2 kg ohrajauhoja Tee näin 1. Sekoita käsin suola, vesi, piimä, sooda ja ...
Post a Comment
Read more