Tädin porkkanakeitto

Rakastan sosekeittoja. Porkkana- ja parsakeitto ovat sosekoittosuosikkejani. Keiton lisukkeena tarjoilen yleensä tuoretta leipää, juustoa ja kotitekoisia lihapullia (porkkanakeitto). Porkkanakeitto on terveellinen ja edullinen ruoka. Tosin tapanani on laittaa sinne 2 dl kermaa, joten ehkä(?) se ei sitten olekaan niin terveellistä, mutta eikös A-vitamiini tarvitse hieman rasvaa seurakseen, että se imeytyy.

Porkkanakeittojen ohjeita on varmasti niin monta kuin kokkia. Tässä muutamia linkkejä erilaisiin ohjeisiin.

Kotikokki lupaa Pehmeää porkkanakeittoa
Kotimaiset kasvikset maustaa keittoa chilillä
Paaston samettinen porkkankeitto löytyy Herkkusuun blogista
Kotiliesi lisää porkkanakeittoon chiliä, tomaattia ja valkosipulia tai vaihtoehtoisesti bataattia ja punajuurta.
Pirkan ohjeessa vannotaan yrttisen porkkanakeiton nimiin
KodinKuvalehdessä on mango yhdistetty porkkanaan 

Oma ohjeeni menee hieman käsikopelolla, kuten useimmat ohjeeni.

Tädin porkkanakeitto
(riittää 6-8:lle ruokailijalle)

4-5 keskikokoista perunaa
n. 500-600 g porkkanoita
1 lihaliemikuutio
suolaa
ripaus valkopippuria & chiliä

1, Kuori perunat ja porkkanat
2. Pilko ne pieniksi (kiehuvat nopeammin ja valmista tulee n. 25 minuutissa)
3. Vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri
4. Lihaliemikuutio ja suola
5. Kun kasvikset ovat kypsiä laita levy 1:lle
6. Sekoita ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi
7. Ripaus valkopippuria ja chiliä, mausta erittäin varovasti, sillä porkkana on makea ja se saa mausteiden maut moninkertaistumaan.
8. Lisää kerma ja  anna keiton pulpahtaa kerran
9. Jokainen ruokailija voi lisämaustaa keittoaan esim. kuivatulla sipulilla, juustolla tai muulla mieleisellä herkullaan.



Keitto on helppo valmistaa, se on edullinen. Isokin porukka tulee ruokituksi noin  5 €:lla.

Jos keittoa jää yli ja et halua ottaa sitä evääksi töihin ja lämmittää seuravaana päivänä, käytä se sämpylätaikinan pohjana. Raasta lisäksi muutama porkkana, lisää vesi, hiiva, jauhot ja suola sekä rasva. Alusta taikina, anna kohota ja leivo sämpylöiksi. 

Porkkanakeittoa keitteli

Ostoskorissa