Unelmatorttu

Unelmatorttu on klassikkoleivoinnainen. Edesmennyt isäni piti erityisen paljon unelmatortusta. Tämä unelmatortun ohje on muistaakseni Kodin Kuvalehdestä. Vuotta en tiedä, mutta luulisin, että 1980-luvun loppupuolelta tai 1990-luvun alusta. En ole merkannut lehtileikkeeseen lähdettä, joten...

Tämän ohjeen täyte ei ole kuitenkaan oikea, sillä aitoon unelmatorttuun kuuluu mielestäni voitäyte, mutta hyvää tämä on. Pidän erityisesti tämän kakkupohjan koostumuksesta.

Ohje

Pohja

4 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

½ dl perunajauhoja

½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 keltuaista

½ dl sokeria

1½ tl vaniilliinisokeria

100 g tuorejuustoa tai rahkaa

1½ dl ranskankermaa

½-1 sitruunan mehu

4 liivatelehteä

2 valkuaista

100 g pakate- tai coctailkirsikoita

Päälle

n. 100 g suklaata

Tee näin

Vatkaa munat ja sokeri kouhkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele ne vaahtoon siivilän läpi.

Kaada taikina leipinpaperille, reunalliselle uunipannulle. Kumoa levy pyyhenliinan päälle jäähtymään.

Täyte

Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota keltuaiset ja sokerit. Vatkaa keskenään tuoreuusto sekä ranskankerma ja yhdistä munavaahtoon. Liuota kylmästä vedestä valutetut liivatelehdet sitruunamehuun joko mikrossa täydellä teholla (20 sek.) tai liedellä. Sekoita liivateseos vaahtoon. Nostele viimeksi mukaan valkuaisvaahto. Anna täytteen hyytymisen päästä vauhtiin.

Levitä reilu puolet seoksesta jäähtyneelle torttupohjalle. Puolita täytteen päälle kirsikat ja kääri levy rullalle. Nosta rulla tarjoiluvadille ja levitä loppu seos tortun pinnalle. Viimeistele unelma lastuiksi viillellyllä suklaalla.

Vinkki! Säästääksesi vatkainten pesua, vaahdota ensin valkuaiset, sitten keltuaiset ja viimeksi juusto-ranskankermaseos.

Jos haluat täytteestä kermaisemman, voit vatkata mukaan desin verran kuohukermaa.

Voit vaihdella täytteessä käytettyjä marjoja. Mustaherukka sopii hyvin, samoin karpalohyytelö, mansikat, lakka...

Ohjeita muualla

Dansukker ohjeistaa tekemään täytteen kermasta

Hellapoliisin täyte on sellainen "kunnon" unelmatortun täyte. Siinä on voita.

Kinuskikissa ohjeistaa näin

Kotiliedessä on täytteenä kermaa ja aprikooseja

Maku-lehden unelmatorttu löytyy tästä linkistä

Ullanunelman unelmakääretorttu