Ostoskorissa

Auto on taas kuluttanut käteisveroja oikein urakalla. En aja paljon, mutta tietyt huollot täytyy tehdä määrävuosittain. Nyt sitten olivat vuorossa hihnat. Jakopäähihnan vaihtaminen täytyy Volvossa (vm 1999/2000) tehdä 4 vuoden tai 160 000 km:n välein. Minulla aikaa oli lipsahtanut hieman enemmän kuin neljä vuotta. Edellisen vaihdon on edellinen omistaja nimittäin tehnyt vuonna 2008. Kilometrejä ei ollut vielä tullut kuin alle 100 000  tuon edellisen merkkipaalun jälkeen, mutta... toinen merkkipaalu oli ylittynyt jo reilusti. Toisaalta, jossakin sanotaan, että tärkeämpi luku ovat kilometrit kuin vuodet. Olen tästä kuitenkin vähän eri mieltä. Jos ajaa paljon lyhyttä matkaa, silloin mielestäni hihnan vaihtaminen on ajankohtaista vuosien mukaan, vaikka kilometrit eivät olisi vielä lähelläkään. No, joka tapauksessa, asian tarkistaminen putkahti mieleeni, kun pääsiäisen nurkilla kävin ulkona ja asuintaloni edessä oli tiellä jakopäähihna. Siihen oli jonkun matka katkennut ns. len...

Salaattia ja pestoleipää. Se on nopea ja maistuva iltapala. Pestoleipä on helppo ja herkullinen. Uuni 200 C. Levitä punainen pesto leiville ja lämmitä ne uunissa. Lähetetty Windows Phonesta

 Päätin sitten ostaa parsaa. Kansainvälisessä keittokirjassa (EbbaMeyer-Berkhout 1980) on ohje parsan keittämiseen. Ohje on muuten hyvä, mutta siihen on lipsahtanut pienoinen painovirhe. Parsan keittoajaksi mainitaan 20 minuuttia. Ei taitaisi olla mitään jäljellä tästä herkusta, jos tuota aikaa noudattaisi. Keittoaika on oikeasti 2 min eikä tippaakaan enempää. Kuori parsa huolellisesti ja katkaise mahdollinen puumainen osa pois.   Kastikkeeksi tein ko. kirjasta ns. Ihmekastikkeen. Se on oikeastaan sama kuin ns. hollantilaiskastike, mutta siinä ei ole mausteena muskottia niin kuin hollantilaiskastikkeessa. Ensimmäistä kertaa kokeilin tehdä kastikkeen kokonaisesta munasta (siis keltuainen+valkuainen) se vaihtoehto kun annetaan ohjeessa. Ei kannata. Paras kastike tulee kun käyttää vain keltuaisia ja jos haluaa, voi valkuaiset vatkata kovaksi vaahdoksi ja sekoittaa kastikkeeseen lopuksi.   Ihmekastike tehdään näin (annos on kahdelle) 2 m...

 Sain inspiraation tänään tehdä lihamureketta hieman pienemmässä vuoassa.  Käytin tarkoitukseen muffinivuokaa ja kakkuvuokaa.  Täytin  suurimmat murekkeet herkkutateilla. Muurasin ne kiinni ja uuniin (kiertoilma) 150 C 45 min. Perunasose ja pinaattikastike sopivat mainiosti murekkeen kanssa.   Koristelin annoksen valkohomejuustolla.  Tässä vielä halkaistu sienimureke. Lähetetty Windows Phonesta

Kirjoittelin joskus aiemmin tänne sopivasta annoskoosta .  Asia tuli uudelleen mieleeni, kun sain jälleen käsiini isoäidiltäni teininä joululahjaksi saamani keittokirjan nimeltä Kansainvälinen keittokirja. Sen on kirjoittanut EbbaMeyer-Berkhout (1980) ja sen kustantanut Otava. Lisäksi kirjasta löytyy perusteellisesti kerrottuna ravinnon merkitys hyvinvoinnille. Eri ruhonosien kuvaus niin naudalta kuin possulta. Siinä on esitelty kaloja, juustoja, maitovalmisteita, ravintorasvoja, marjoja, heldelmiä ja kasviksia, jyviä ja jauhoja sekä mausteita. Juomatkin saavat kattavan esityksen. Keittön pienet työvälineet  esitellään myös. Lisäksi siinä on keittiösanasto. Kirjassa ollaan sivulla 87 ennen kuin siinä on ensimmäistäkään ohjetta. Aikoinaan tämä keittokirja oli yksi lemppreistani. Sen avulla sain otettua haltuun monen monta ruoanvalmistukseen liittyvää asiaa.  Kirjassa on annettu arvioitu valmistusaika, ruoan hintaluokka ja siinä on mainittu myös annoskohtai...

 Salaatin valmistaa helposti ja nopeasti. Pohjaan riittää  valitsemasi salaatti ja kurkku. Teemasta saa muunnelmia maun mukaan. Punasipuli tuo mukavasti väriä. Ehkä vähän fetaa ja tomaattia lisukkeeksi. Lähetetty Windows Phonesta

Pataleivän kokeilu on ollut vaiheessa eli sillä listalla, että tätä pitää kokeilla joskus. Kotivinkin ohje, jolla ryhdyin tätä leipää leipomaan, on tehty pienelle padalle.  Ja näyttipä Kotivinkin ohjeessa olevan vinkki, että jos ei omista kannellista pataa, voi leivän leipoa kannellisessa, uuninkestävässä teräskattilassa. Varauduin vähän suuremman leivän tekoon ja poistatin yhdestä 5 litran kattilasta muoviosat. Kokeilen tehdä siinä vähän suuremman pataleivän, kun saan tämän ohjeen kokeiltua ja paistoajan kohdalleen. Toinen käyttövinkki tälle teräskattilalle voisi olla savustuspönttö. Tosin sähkökäyttöisiä savustuspönttöjä saa noin 39-59 € vähän ostopaikasta riippuen, joten ei kannata avotulella ryhtyä leikkimään. Tämän leivän tekeminen vaatii aikaa vähintään 12 h. Taikinan pitää kohota hyvin. Oma taikinani kohosi ennen paistamista lähes 24 tuntia. Tein heti uuden taikinan pikkuisen erilaisella sekoituksella. Laitoin 1 dl rouhittuja ohrasuurimoita ja ½ dl ruisjauhoj...

Päädyimme tekemään sunnuntairuoaksi tätä  klassikkoa hieman muunnellen. Pinnallehan kuuluisi sitruunaviipale, anjovisruusuke kapriksin koristeltuna. Jätimme ne pois, koska emme tarjoilleet perunasosetta tai ranskanperunoita, vaan sienimuhennosta ja salaattia. Tämä ruoka on nyt muutenkin aivan erityinen, sillä Junnu toimi pihvien nuijiana ja leivittäjänä. Ensimmäistä kertaa elämässään. Tee näin Tarvitset yhden n. 100-150 g pihvin possun ulkofileestä/ruokailija Ota liha huoneenlämpöön vähintään pari tuntia ennen paistamista. Jos liha on pakastettu, ota se edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan. Nuiji huoneenlämpöiset pihvit lihanuijalla Leivitä pihvit Mausta ne ensiksi kevyesti suolalla ja valkopioppurilla. Leivitä  ne ensiksi vehnäjauhossa Sen jälkeen upota ne kananmunaan Lopuksi leivitä ne sitten korppujauhoissa. Paista pihvit hyvin (yksitellen) kuumalla pannulla voissa. Voit laittaa voin joukkoon hieman öljyä.  Laita pa...

Pinaattikeitto oli oma kouluruokasuosikkini aikoinaan. Junnukin pitää siitä. Ja koskapa assari oli pelireissulla söimme Junnun kanssa pinattikeittoa. Lisänä juustovoileipiä ja jälkiruokana jäätelöä.   Pinaattikeitto, josta riittää neljälle ruokailijalle 500 g tuoretta pinaattia tai 400 g pakastepinaattia suolaa 2 tl/ vesilitra 1 rkl voita tai margariinia 3 rkl vehnäjauhoja 1 l kasvislientä (1 dl maitoa tai kermaa) 1/2 tl suolaa ripaus pippuria tai raastettua muskottipähinää (hienonnettua ruohosipulia) Huuhtele tuore pinaatti hyvin. Pane pinaatti runsaaseen suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä noin 5 minuuttia. Kaada vesi pois ja hienonna pinaatti. Jos käytät pakastepinaattia, sulata se pakkauksen ohjeen mukaan. Sulata rasva kasarissa. Lisää joukkoon jauhot, sekoita ja lisää kasvisliemi. Tässä vaiheessa voit lisätä myös maidon tai kerman, jolloin keitosta tulee miedomman makuinen. Lisää kasariin hienonnettu pinaatti ja kypsennä vielä muut...

Tuli sitten testattua kirpputorilta löytynyttä upeaa keittokirjaa Kaupungin paras keittiö, jonka ovat kirjoittaneet Tuija Ilamo, Kimmo Jokiniemi, Markku Kuisma. Kirjan on julkaissut Suomalaisen Kirjallisuuden Seura (SKS) vuonna 2011. (En tiedä, kuka on tuon helmen vienyt kirppikselle, mutta kiitos hänelle siitä!) Teoksessa on aivan ärjettömän upeita ateriakonaisuuksia. Kirjan esittelytekstissä sanotaan mm. näin: "Ravintolapäällikkö Tuija Ilamo on yhdessä pääkokki Kimmo Jokiniemen kanssa valinnut kirjaan 67 ateriakokonaisuutta, jotka sisältävät kaikkiaan nelisensataa ruokaohjetta juomasuosituksin." Nyt oli siis vuorossa ensimmäinen kokeilu. Menu 1. Toteutimme sen pienin muutoksin. Sanalla sanoen Junnukin oli ihan myyty. Alkuruokana oli salaattipedillä hanhenrintaa. (Alkuperäisessä ohjeessa oli ankkaa, mutta nyt pakkasesta löytyi hanhea, joten sillä mentiin.) Salaatissa oli kurkkua, appelsiiniglasyyri ja appelsiininkuoria. Hanhen kypsyys on medium ja se tarj...

Maaliskuun 2015 Pirkka -lehdessä oli pinaattignocchinien ohje. Tietenkin näitä täytyi ryhtyä kokeilemaan. Perunasosetta kun jäi taas vähän reilusti perjantailta. Tein gnocchit pidemmän kaavan mukaan eli ensiksi keitin ne suolavedessä ja sitten vielä paistoin. Lisukkeena juustokastiketta. Pirkan ohjeessa oli homejuustokastike, mutta Junnu ei välttämättä rakasta homejuustoa, joten käytin savujuustoa kastikkeessa. Lisukkeena oli sitten parsakaalia.  Gnocchinit ovat kypsiä, kun ne nousevat pinnalle. Tein juustokastikkeen tavalliseen kevytkermaan. Lämmitin kerman ja sulatin juuston siihen. Aavistus jauhettua sitruunaruohoa ja hyppysellinen valkopippuria mausteeksi. Jos lisäät suolaa, tarkista maku ensin, sillä juustossa on yleensä aika reilusti suolaa Paistaminen kevyesti voissa viimeistelee gnocchinit. Minusta tämä ruoka oli vaivan arvoinen. Todennäköisesti teen uudelleen. Maistuivat myös jälkikasvulle. Pirkan ohjeessa s...