Ostoskorissa

Kuvat MM   Kuusenkerkkäsiirappi täytyy valmistaa viimeistään juhannuksena, sillä sen jälkeen kerkät alkavat tummua ja seuraava mahdollisuus keittää siirappia on sitten seuraavana keväänä.   Tein kuluvana keväänä siirappia kolmesta eri kuusityypistä. Lehtikuusesta tuli mielestäni sokerisin, sillä sen kasvusto oli sokerisinta ja toisaalta myös pihkaisinta.   Kuusenkerkkien kerääminen ei ole jokaisenoikeuden piirissä, vaan tarvitset maanomistajan luvan, jos olet ajatellut keräillä kerkkiä.   Omat kerkkäni keräilen omista pihakuusistani.    Oman siirappini keitän Marttojen ohjeella, joka on kopioitu tähän: Valmistusohje 5–6 l kuusenkerkkiä vettä noin 1 kg sokeria vettä Huuhtele kerkät ja pane ne kattilaan. Kaada kylmää vettä niin paljon, että kerkät juuri ja juuri peittyvät. Anna liota yön yli. Keitä kerkkiä liotusvedessään noin 2 tuntia. Siivilöi seos. Tässä vaiheessa nestettä tulisi olla 1 ½–2 litraa. Lisää sokeria noin 1/2 ...

  Kuvat MM     Yksi alkukesän vakiintunut käytäntö on tehdä raparperisitruunamehua ja raparperipiirakkaa.  Kun mehu on tekeytynyt tapaan keittää siivilöinnin "jätteet" hillokkeeksi, jotka käytän sitten talven aikana raparperipiirakkaan.   Toki aina pari raparperipiirakkaa maistuu myös heti alkukeväästä mainiolta.  

Kuvat MM   Juhannuksen kunniaksi paistoin pihvit ja nautin salaattia sen kera.  Kanttarellikastike ja hieman perunasosetta maistuivat mainiolta. Jälkiruokana oli juustoa ja lakkoja.