Ostoskorissa

Kun Assari on pois kotoa, meillä on Junnun kanssa tapana tehdä sellaisa ruokia, joista Junnu erityisesti pitää. Lauantaina keitimme pekoni-tomaattikeittoa ja söimme sitä pataleivän ja juuston kera.  Sunnuntaiksi hankin jälleen kalapuikkoja. Assari on allerginen kalalle ja Junnu taas tykkää ihan kaikesta, joka vähän viittaakin kalaan. Finduksen kuitupitoiset kalapuikot ovat osoittautuneet mainioiksi. Oli suorastaan omituisen hyvää, kun tein pinattikastiketta ja keitin riisiä, johon laitoin nokareen voita ja silputtua ruohosipulia.  Lähetetty Windows Phonesta

Viikonloppu kului ruoanlaiton ja sienestyksen merkeissä.  Sienisaalis jäi kyllä vähän ohueksi, mutta nokkosia löytyi. Pataleipää .  Pullaa. Kuivattu nokkosia. Paneer -juusto, jossa on mausteena valkosipulia ja korianteria. Lähetetty Windows Phonesta

Pari pientä ruipeloa. Korvasieniä saa oikeasti etsiä. No onneksi oli hyvät eväät mukana. Lähetetty Windows Phonesta

Päivä alkoi mehulla, kekseillä, kakulla ja karkeilla. Työt toivat makean aamupalan sänkyyn. Tein ahvenanmaan pannukakkuja lettupannulla ja hyviä tuli.  Pääruokana oli naudan sisäfilepihvi homejuustolla. Lohkoperunoita ja kastikkeena kermaviilikastike, jossa oli kurkkusalaattia. Punajuuriraastetta, jossa oli tuoretta ruohosipulua.  Mansikkahilloa ja kermavaahtoa, johon oli sekoitettu hieman turkkilaista jogurttia. Lisäksi oli hedelmäsalaattia. Lähetetty Windows Phonesta

Coleslaw -salaatti on helppo lisäke vaikkapa makkaroiden kanssa. Tein tätä kuitenkin myöhäiseksi iltapalaksi, kun paistelimme junnun kanssa perjantaina herkkusieniä pekoniin kiedottuna.  Ja minulla oli luonnollisesti ns. oma lehmä ojassa. Sunnittelin sieniretkeä lauantaille ja tarvitsin sinne helpot eväät. Sienikaveri lupasi tuoda lohivoileipiä ja minä lupasin tuoda teetä, salaattia ja vettä.  Coleslaw-salaatti Ainekset 4-6 annosta 1/4-1/2 (n. 500 g) Pirkka kaalia 2 porkkanaa Kastike 1 dl Pirkka Kevyt majoneesia 1 dl Pirkka Kevyt kermaviiliä  1-2 rkl sitruunanmehua tai viinietikkaa 1 rkl sinappia 1/4 tl suolaa 1/2 tl sokeria 1/4 tl mustapippuria Koristeeksi  1/2 nippua persiljaa Valmistus (30 - 60 min)  1. Sekoita kastikeainekset tilavassa kulhossa.  2. Leikkaa kaali erittäin ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Raasta kuoritut porkkanat. Hienonna persilja. Lisä...

Maitoa oli jäämässä vanhaksi ja muistin paneer-juuston, jonka ohje oli taannoin Pohjalaisessa. Päätin kokeilla sitä sitten samalla. Mielenkiintoinen tuttavuus. Helppo ja maistuva. Tätä tulen tekemään jatkossakin. Lähetetty Windows Phonesta

 Kuva Margit Mannila Kuvassa olevat sienet ovat puristeluvaiheessa eli niistä on puristettu ryöppäämiskerran jälkeen ylimääräinen vesi pois. Muista ryöpätä korvasienet Kirjoitin maanantaina, että korvasienikausi on korkattu . Minua jäi vaivaamaan, että en kovin paljon kirjoitellut kyseisen sienen esikäsittelystä. On kyllä ihan pakko muistuttaa että kyseinen sieni on huolellisesti esikäsiteltävä (ryöpättävä), ennen kuin sitä laittaa ruoaksi. Nyt tulee toistoa Eli jos nyt sitten menet metsään ja poimit niitä, niin muista myös röpätä ne huolellisesti. Ja kun on kyseessä korvasienet, niin tee tämä juttu todella huolellisesti. Liotus ja ryöppäysvesiä EI luonnollisestikaan saa käyttää ruoanvalmistuksessa. SIIS liotusvesiä ja ryöppäysvesiä EI saa käyttää ruoanvalmistuksessa. Tuomas Salaste kirjoittaa vähän sarkastisesti tästä herkusta sivustollaan , mutta ihan aikuisten oikeasti näiden kanssa tulee olla huolellinen. Jos tiedät, että et uskalla itse käyttää sientä ravinnoks...

Korvasienikausi on korkattu. Ensimmäiset pienoiset korvasienet löytyivät vaikiopaikalta metsän siimeksestä. Viikonloppuna, jos sää sallii, lähden sitten vähän pidemmälle retkelle. Menevät kyllä todella pieneen ryöppäämisen jälkeen.  Pienenpientä hakkelusta. Herkullisen kastikeken viimeistelee aavistus valkopippuria, ripaus suolaa ja puolikas pientä sipulia.  Salaatissa oli mm. kesäkurpitsaa, tuoretta ruohosipulia ja appelsiinia. Jälkiruokana nautimme kiisselistä, jossa oli puolukkaa, punaherukkaa, vadelmaa ja mansikoita. Pakastinta täytyy  tyhjätä, jotta sitä voi taas ruveta täyttämään.   Lähetetty Windows Phonesta

  Ruokamenot huhtikuussa 2015 olivat 193,97  €. Tämä johtuu siitä, että pakkasessa oli lihaa reippaasti. Tulevana kuukautena sitten taas täytyy täydentää varastoja ja ruokaan menee jonkin verran enemmän euroja. Keskikulutus oli huhtikuussa 6,46 €/päivä. Huhtikuun yksi mielenkiitoisempia juttuja oli jämäruokakokeilu perunasoseesta. Pirkka-lehdessä oli pinaattichoccinien ohje. Tämäkin ruoka on sellainen, pitää joskus tehdä-juttu. Paneeri oli toinen mielenkiintoinen tuttavuus. Siihen saa hyvin upotettua maidon, joka uhkaa jäädä vanhaksi. Mitä söimme Viikko 14 Keskiviikko 1.4.2015 Aloitimme huhtikuun porkkanakeitolla. Oven takana olevaa pääsiäistä varten on varattu herkkuja. Assari ottikin kuvan herkkulaatikosta, jonne on tullut hamstrattua kaikenlaista. Meillä Pohjanmaalla trullit käyvät pääsiäislauantaina, joten virpomispalkkioitakin on tietysti varastossa. Porkkanakeittoa tietenkin myös evääksi töihin. Lopun keiton ajattelin käyttää huomenna sämpylöihin. Tor...

Raippaluoto on Vaasan edustalla oleva saari. Paniken kylä sijaitsee Raippaluodossa.  Björköby on Raippaluodossa yksi leimpparikohteitani ja tänäänkin tuli käytyä siellä. Sataman nuotiopaikka oli kuitenkin varattu ja niin päätimme sitten lähteä ajamaan Paniken kylään, jossa on metsähallituksen laavu ja mökki. Paniken ja Björköbyn välinen vaellusreitti (12,5 km) on yksi suosittu kohde täällä länsirannikolla. Suomi on kyllä luonnonystävän näkökulmasta huippupaikka! Erityisesti ns. jokamiehenoikeus on  aivan mahtava asia. Se mahdollistaa luonnossa liikkumisen ja lisäksi nämä metsähallituksen nuotiopaikat ja majat  ovat ainutlaatuinen lisänsä. Tänään emme vaeltaneet vaan grillasimme laavulla.  Ostimme grillihiiliä (puuvajasta löytyy kyllä puitakin) ja sytykkeitä. Mielestäni hiilillä pääsee parhaaseen lopputulokseen. Possun ulkofileet marinoituivat yön yli marinaadissa, jossa oli mm. chiliä, valkosipulia ja öljyä. Rai...

Eilen tuli sitten tehtyä rosetteja ja munkkeja. Muistin kuvata vasta siinä vaiheessa, kun oli enää rippeet jälellä. Rosetit ovat mukavan rapsakoita. uskaltaisiko sanoa, että se on kevytversio tippaleivästä? Toki taikinasta riippuen. Omassa ohjeessani on vain 1 rkl sokeria, ripaus suolaa, 2 munaa, 1½ dl maitoa ja 1½ dl vehnäjauhoja. ainekset sekoitetaan keskenään. (Siivilöi jauhot). Ks. paisto-ohjeet Valion ohjeesta. Sitten on vähän energisempiäkin ohjeita. Esim.  Valio ohjeistaa rosetteihin näin: Rosetit  Kasvis (lakto-ovo) 299 kcal / 100g T Tehnyt Ilona Valio Koekeittiö Rosetit ovat rapeita, hentoja ja maistuvia vappuherkkuja. Niiden valmistus vie aikaa ja tekoon tarvitset vartavasten rosettien valmistukseen kehitetyn rosettiraudan. Luethan myös PAISTOVINKIT ennen valmistamista. Valmistus 1h 30 min Vaikeusaste: haastava 80 - 90 kpl Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa. Valmistusaineet 4 ...

Luetuimmat huhtikuussa 2015 Herkkuja tähteistä 18 Sep 2013 Parvekkeen sisustus ylijäämällä ja minibudjetilla 13 Jul 2013 Salaatti 22 Apr 2015 Pataleipä 21 Apr 2015, 2 comments Ikkunaverhot 8 Apr 2015 Keittiöostoksilla 4 Jun 2013 Jämäruokaa: Pinaattignocchinit 12 Apr 2015 Ruokaostoksilla maaliskuussa 2015 1 Apr 2015 Illallinen Menu 1 18 Apr 2015 Wienerleike 20 Apr 2015