Ostoskorissa

Kuvat MM Kuluvana vuonna viinirypäleeni tuottivat ensimmäisen sadon, josta riitti muuhunkin kuin vain maisteluun. Sain ämpärillisen verran satoa. Tein elämäni ensimmäisen viinirypälehillon. Hillon pitää olla purkeissa kuukauden verran ennen kuin sitä voi käyttää. Se on näin tuoreena liian löysää. Kaikkia rypäleitä en halunnut hilloksi, joten otin viiden litran kattilan, jolla keittelin. Laitoin kattilaan vajaan kilon sokeria ja puristin kolmen sitruunan mehun joukkoon. Painelin rypäleitä hieman rikki. Annoin sen olla yön yli viileässä. Laitoin ainekset kiehumaan 1. En lisännyt vettä, vaikka ohjeissa käsketään laittamaan puoli litraa. Onneksi en laittanut, sillä olisin saanut järjettömän vesikeiton. Surautin sauvasekoittimella rypäleet tasaiseksi massaksi. Vaahdon kuorin pois ja samalla sain pyydystettyä siemeniäkin pois. Keitin purkit ja kannet. Nahkahanskojen päälle laitetut kertakäyttökäsineet estivät hanskojani kastumasta ja sotkeutuma...

Kuvat MM Minulle tuli ensimmäsitä kertaa puutarhassa kasvavista viiniköynnöksistä niin suuri sato, että pystyin tekemään niistä sekä viinirypälehilloa että käyttämään niintä leipomuksissa. Tein elämäni ensimmäisen viinirypälepiirakan. Käytin pohjaan Iltalehdessä ollutta ohjetta, jonka äiti on ruokatoimittaja Marian Barros. The New York Timesin luumutorttu Alkuperäinen vuoden 1983 resepti (8 annosta) 200 g sokeria (noin 2–2½ dl) 115 g voita 2 kananmunaa 120 g vehnäjauhoja (noin 1½–2 dl) 1 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 12 kivetöntä luumua puolitettuina pinnalle sokeria, sitruunamehua ja kanelia maun mukaan Näin valmistat 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 2. Vaahdota sokeri ja pehmentynyt voi kulhossa. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja munat. Sekoita hyvin. 3. Levitä taikina irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 20–25 cm. Asettele puolikkaiksi halkaistut luumut taikinan päälle kuoripuoli ylöspäin. Ripottele pinnalle kevyesti sokeria ja sitruunamehua hedelmien mak...

Kuvat MM   Kesäkurpitsaleivät syntyivät vähän vahingossa. Nimittäin edelleen kasvimaalta pukkaa kesäkurpitsaa ja pukkaisi vielä lisää, mutta taitavat pakkasyöt tulla minun ja kurpitsoiden väliin.    Koska sosetta on tehty jo jäätävä määrä ja uunissa paistettuja täytettyjä kurpitsojakin on syöty jonkin verran, päätin kokeilla jotain muuta. Ensiksi ajattelin tehdä kasvispihvejä ja siksi raastoin kurpitsoja ja punasipulia. Siinä raastamisen aikana tuli mieleeni, että näistähän voisi tehdä lämpimiä leipiä ja laittaa kinkkusuikaleita joukkoon.   Tarvitset 6-8 kpl noin 500- 1000 g painoisia kurpitsoja 2-3 punasipulia mausteita   Tee näin  Poista kurpitsoista kanta ja leikkaa myös etuosasta pieni pala pois.  Kuori punasipuli.  Raasta kasvikset.  Pannu kuumenemaan hellalle ja pieni nokare voita.  Laita käyttämäsi mausteet voihin ja paahda niitä hetki. Itse käytin 1 mustemitta kurkumaa, valkopippuria, hieman chiliä, curry-mausteseosta...

Kuvat MM Jos et ole vielä kokeillut tehdä omenavoita, niin nyt on juuri oikea aika, mikäli sinulla on omenapuita pihassasi.   Teen näin   Tarvitset tilavan uunivuoan.  Pese poimimasi omenat. Poista siemenkodat. Halkaise omput neljään osaan ja poista mahdolliset jääneet siementen kalvot. Laita omput vuokaan.  Jos käytät sokeria, ripottele sitä kerrosten väliin. Kun omput ovat astiassa puserran sitruunan/käytetty omenakilo. Esim. 2 kg omppuja, 2 sitruunaa. Vettä noin ½ dl/omenakilo.  Uuni 150 C. Anna olla 2-3 tuntia. Sekoittele välillä. Mitä kauemman ja (miedommassa lämmössä annat olla sen parempaa tulee). Kun omenat ovat pehmenneet ja väri on täyteläinen ota astia uunista ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Anna jääntyä. Pussita pakastepusseihin tai jos sinulla on hyvä kellari, niin lasipurkit käyvät mainiosti. Muista pestä ja kuumentaa tölkit.  Kun käytät omenavoita voit laittaa siihen sokeria, kanelia, inkivääriä tms....

  Kuvat MM   Metsä on juuri nyt täynnä sieniä. Viikonloppuna osuin paikalle, jossa oli lampaankääpää ja kanttarelleja. Myös suppilovahverot alkavat nostamaan päätään.    Lampaankääpää pidetään lihan veroisena ravintoarvoiltaa. Onkin aina ilo, kun sitä löytää. Se on runsassatoinen sieni.   Yleensä, kun sitä löydän, niin raastan sen ja paistan ruon raasteen. Nyt lisäsin joukkoon kanttarelleja.    Lampaankääpä muuttuu paistettaessa kellertäväksi.   Mausta seos.(Perusohje, suhteuta määrään.) Itse laitan yleensä 1 maustemitta (pieni) curryä 1 maustemitta valkopippuria 1 maustemitta chiliä ½ sitruunan mehu suolaa   Tarkista maku.   Sitten vain pizzaan ja paistelet sitten kypsäksi.      

        Sitruuna on yksi ehdoton suosikkini. Kotijoukot ovat sitä mieltä, että sitruunaa ei tosiaankaan tarvitse laittaa ihan kaikkialle. Luultavasti ovat oikeassa. Minä kuitenkin haaveilen asuinpaikasta, jossa pihassani kasvaisi sitruunapuu. Appelsiipuutakaan en nyhtäisi pois. Siksi haaveissani siintää muutto jonnekin etelään muutaman vuoden kuluttua, jos maailma vielä seisoo.    No nyt on kesäkurpitsa-aika parhaimmillaan. Olen tässä iltana muutamana keittänyt niistä hilloa.  Kesäkurpitsahillo omenan ja sitruunan kera Tarvitset näitä 1 (450 g) keskikokoinen kesäkurpitsa 2 (350 g) omenaa (esim. Golden Delicious) 1 dl vettä  2 sitruunaa (n. 2 tl kuorta + 1 1/2 dl mehua) 2 1/2 dl hillosokeria Valmistus (30 - 60 min) 1. Pese ja kuori kesäkurpitsat kuorimaveitsellä. Halkaise kesäkurpitsat kahtia ja poista pehmeä sisus siemenineen. Paloittele kesäkurpitsat kattilaan. 2. Kuori omenat. Halkaise ne, poista siemenkod...

      Postaukset joita heinäkuussa 2026 luettiin eniten ovat  Nakkikeitto Keittön puutasot paikoillaan Lihakääryleet possun ulkofiléestä Juustoinen kanttarellikastike Lemon curd juustokakku Pizzakka  Hampurilaiset voileipägrillissä Voileipäkakkuleivokset, osa V Wienerleike Pizzeriasalaatti   Mukana on kaksi kivaa ruokainnovaatiotani Pizzakka ja voileipäkakkuleivokset. Voi olla, että joku muu on nämä kehitellyt jo ajat sitten, mutta itselleni ensimmäinen kerta, kun tuollaisia juttuja tulin ajatelleeksi.  

Kuvat MM Kuvat MM Tänään oli se päivä, kun karsin hieman viiniköynnöksiä ja pakastin lehtiä viininlehtikääryleitä varten. Lajittelin lehdet koon mukaan. Poistin lehtiruodin kovat osat. Pala ihanaa kesää odottaa talvea pakkasessa. Viininlehtikääryleitä voi tehdä myös mustaherukan lehdistä.

Kuvat MM Tein tänään jälleen kerran kotijäätelöä. Kermaa oli vain 6 dl, joten viimeisestä tuli hieman pieni. Ainekset 6 dl kermaa 1 tölkki kondensoitua maitoa Hyppysellinen suolaa 1 rkl hunajaa Jäätelön mausteita maun mukaan. Itselläni näissä 1. Lakua, lakujauhetta ja lakukastiketta. 2. Vaahtokarkkeja, snören mansikkalakunauhaa, jelly -karkkeja, murokeksejä, joista morttelilla keksimurua ja kinuskikastiketta. 3. Dubai-suklaantäytettä (Lidl), suolainen kinuski -suklaa ja keksimurua. Tee näin 1. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. 2. Lisää kondensoitu maito, hunaja ja suola. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on tasaista. Mausteet 1. Pilko lakut ja laita kupin pohjalle 1/2 tl lakujauhetta. Pyörittele lakut jauheessa, jotta ne saavat kivan pinnan. Laita lakukastiketta ja lakua ja jäätelömassaa kerroksittain. Päällimmäiseksi lakua ja lakukastiketta. 2. Pilko karkit ja rouhi murokeksit morttelissa. Laitoin päällimäiseen kerrokseen kinuskikastiketta ja keksimur...

Kuvat MM Kuluvana vuonna olen testannut ahkerasti erilaisia voileipäkakkujen koristeita ja täytteitä. Viimeisimpänä annoskoon voileipäkakku ja voileipäkakku 2-3 henkilölle. Luultavasti miesoletettu syö tuon kookkaammankin yksin. Käytin vuokana mascarpone-rasiaa ja erästä hieman pienempää juustorasiaa. Täytteenä käytin kasviksia. Koristeena merilevää, mozzarellaa ja tomaattia.

Kesäkuussa luettiin eniten näitä juttuja. Näyttää unelmatorttu pitävän pintansa. Se on ollut kestosuosikki pitkään. Ja nyt ajankohtainen voikukannuppukaprikset. Niitä kannattaa kokeilla.    Tekstit Kala-pastavuoka Kirjoittaja: Tuntematon Wienerleike Kirjoittaja: Tuntematon Unelmatorttu Kirjoittaja: Tuntematon Kirsikkapulla Kirjoittaja: Tuntematon Lihakääryleet possun ulkofiléestä Kirjoittaja: Tuntematon Pizzeriasalaatti Kirjoittaja: MarMa Kypsien hedelmien piirakka eli päärynä-banaanipiirakka Kirjoittaja: MarMa Hampurilaiset voileipägrillissä Kirjoittaja: MarMa Lusikkaleivät Kirjoittaja: Tuntematon Voikukannuppukaprikset Kirjoittaja: Tuntematon  

  Kuvat MM   Ostin paprikoita ja tein niille kanttarellista ja Tammisen savukinkkurouheesta täytteen. Maistui! Sekaan tietenkin sipulia ja vähän ranskankermaa ja mausteet.      

Kuvat MM   Tulipas sitten kokeilua voileipäkakkua  Charlotte Rosseaun  tyyliin. Käytin vaaleaa paahtoleipää, josta leikkasin reunat pois.   Kaulitsin paahtoleivät ohuiksi ja laitoin täytteeksi sisään turkkilaista jogurttia, johon oli sekoitettu hieman tomaattipyrettä väriä antamaan sekä tietenkin mausteeksi vähän valkopippuria. Leikkasin leivänsiivusta neljä palaa. Ehkä olisi voinut leikata myös kuusi, mutta en oikein uskaltanut, sillä ne olisivat saattaneet olla liian lyhyitä ja kakku olisi voinut romahtaa.     Voileipäkakkuun (tämä on kooltaan pieni, mutta tuhti) meni lähes kaksi isoa pakettia paahtoleipää. Keskelle (vai pitäisikö sanoa varsinaiseen kakun kerroksiin) laitoin täytteeksi kanttarellia, Tammisen kinkkurouhetta ja sipulia. Seokseen lisäsin purkin piparjuurituorejuustoa.   Koristeena käytin kokonaisia kirsikkatomaatteja. Kokonaisia siksi, että ne säilyvät paremmin, kuin viipaleet.   Tästä kak...