Ostoskorissa

     Kuvat MM   Joulukuun 2020 ruokakulut olivat yhteensä 431,46 €. Kahdelle ruokailijalle jaettuna se tekee yhteensä 215,73/ruokailija. Päivässä kustannukset olivat 13,91 €. Mukaan sisältyy kolme lahjakassia, sekä joulun vähän runsaammat juustovalikoimat. Söimme muun muassa Jauhelihakeittoa. Porkkanakeittoa. Parsakaalikeittoa. Makaroonilaatikkoa. Pizzaa.  Perunasosetta ja lohta. Sienipiirakkaa. Jouluherkkuja.  Salaatteja. Lämpimiä voileipiä.

    Kuvat Margit Mannila   Innostuin tekemään italiaista pastakastiketta, joka käy hyvin myös pizzan päälle. Käytin 3 suurehkoa sipulia 5 porkkanaa paprikaa pala purjoa hieman selleriä pari vartta palsternakkaa  3 valkosipulin kynttä 1 litra tomaattimurskaa. n. 5-6 dl vettä Kuullota sipuli kevyesti kattilassa, lisää muut ainekset. Pyöräytä muutaman kerran. Lisää tomaattimurska ja vesi. Mausta makusi mukaan suolaa ja esim. hieman valkopippuria. Keitä hitaasti kypsäksi. Soseuta sauvasekoittimella. Tämä  pastakastike on hyvää (joko sellaisenaan) tai sitten esim. jauhelihalla tuunattuna. Sopii mainiosti myös pizzalle.      

  Kuvat Margit Mannila   Punajuurisämpylät oli pitkästä aikaa ohje, joka osoittautui todella hyväksi. Näitä sämpylöitä kannattaa leipoa reilusti ja laittaa pakkaseen. Ainekset (18 kpl) Punajuurisämpylät 3 punajuurta (2½ dl raastetta) 3 dl vettä ½ pkt tuorehiivaa 2 tl suolaa 2 rkl siirappia 2 rkl rypsiöljyä 2 dl ruisjauhoja 9–10 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1 d l pähkinäsekoitusta rouhittuna 50 g tummaa suklaata rouhittuna Punajuurisämpylät valmistuvat näin: Kuori punajuuret ja raasta ne hienoksi raasteeksi. Laita raaste ja siitä irtoava neste kulhoon. Kuumenna mikrossa 5 minuuttia, kunnes raaste pehmenee. Lisää kylmä vesi. Tarkista, että seos on kädenlämpöistä. Liuota hiiva joukkoon. Lisää suola, siirappi, öljy ja ruisjauhot. Alusta hiivaleipäjauhot taikinaan. Lisää lopuksi pähkinä- ja suklaarouhe. Peitä kulho liinalla ja kohota 45 minuuttia huoneenlämmössä. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja leivo sämpylöiksi. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle pellille ja kohota v...

    Kuvat Margit Mannila Aattona tein pitkästä aikaa leipärullia paahtoleivästä. Laitoin täytteeksi kylmäsavulohta siivun. Leipärullasta tuli tammen runko salaattiannokseen. Lehvästössä on purjoa, sellerinvartta erittäin ohuiksi leikattuna sekä salaattia.  Tonttujen lakit ovat paprikasta ja päät mozzarellapalleroista, jotka on halkaistu. Lisäsin vielä täytetyn kananmunan ja balsamicoa sekä oliiviöljyä. 

   Kuvat Margit Mannila Joulun kakkuherkku kuluvana vuonna oli suklaamousse-lakritsakakku. Kakussa ovat taatusti kalorit kohdallaan eikä joulupöytä muuta makeaa kaipaa. Lisäsin ohjeeseen ripauksen suolaa, chililastuja sekä valkopippuria.  Suklaata käytin 200 g tummaa suklaata, 200 g maitosuklaata, kermaa 4 dl. Todennäköisesti olisi voinut saada ihan hyvän tuloksen aikaan käyttämällä 100 g tummaa suklaata, 50 g maitosuklaata.   Annoksesta tuli kaksi kakkua. Toinen snadiin kakkuvuokaan ja toinen vuokaan, joka oli n. 15 cm halkaisijaltaan. Lisäksi loput moussesta löysi tiensä jälkiruokalaseihin ja pakkaseen. Uskallan väittää, että tämän kakun järkevä annospala on niin snadi, että kakusta riittää noin 20-30 henkilölle. Sittenkin on vielä suhteellisen tuhtia.  Alkuperäinen ohje: Ainekset (8–10 annosta) Pohja 100 g mantelijauhetta 1½ dl tomusokeria 1½ dl vehnäjauhoja ¾ dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 3 munaa 200 g voita sulatettuna Kostutus ½ dl kirsi...

  Kuvat Margit Mannila Ruokaostoksilla marraskuussa 2020  Marraskuussa kulut pysyivät suhteellisen maltillisina. 364,88 €/kk.  Kulut oliva 182.44/ henkilö ja päivässä ruokaan upposi 12.16 €.   Suppilovahveroista tuli tehtyä yhtä sun toista. a) piirakkaa b) keittoa c) muhennostoa d) täytettä munakasrullaan e) kastiketta f) täytettyjä leipiä Pizzaa. Lisää pizzaa.  Omenapiirakkaa. Perunasosetta ja pihvejä. Pakkasesta nappasin lindströmin pihvejä. Broileria.

      Salaattia valkohomejuustolla.  Papuja ja kanaa. Chilikanaa. Salaattia, paahtoleipää ja kananmunia paistettuna. Omasta kasvihuoneesta tomaatteja. Sieniä, sieniä, sieniä.                                                                Broileria uunissa.                                                              Kuvat Margit Mannila Lokakuussa ruokaan kului 550,10 ...

    Kuvat Margit Mannila Ruokaan meni rahaa yhteensä 493.81 €. Päivässä se tarkoittaa 16.46 €/päivä ja kahdelle jaettuna 246.90 €. Ostia tupaantuliaislahjaksi kaksi kassia ruokaa eräälle ystävälleni sekä täytin varmuusvarastojani. Muutamia ruokamainintoja syyskuulta: Savustettu lohta. Broilerisalaatti. Perunasose ja pannulla paahdettu lohi. Savustettu possu. Täytetty kurpitsa. Tattimuhennos. Pekoniin käärityt tatit.  Punajuuri-suklaasämpylät. Omenapiirakka.

Kuvat Margit Mannila Elokuussa sitten vähitellen jää toinen jääkaappi pois. Se ei ole täydessä tällingissä viikolla, vaan ainoastaan viikonloppuisin.  Ruokaan meni rahaa yhteensä 268.35 €. Päivässä se tarkoittaa 8.65 € ja kahdelle jaettuna 134.17 €. Elokuussa kuitenkin vielä aika monena päivänä vähintään kolme oli pöydän ääressä. Elokuussa satsataan sieniin, sillä nyt näyttää olevan oikein mainio sienivuosi.   Kesäsalaatti . Kaikki vihreä omalta maalta.   Savustettu lohta. Grillattu filettä. Broileri-feetapastaa. Perunasosetta ja kermassa haudutettua lohta. Ohuen ohuet pihvit possun ulkofileestä leivitettynä. Bataattiranskikset ja kesäkurpitsa-herkkutattipaistos. Broilerisalaattia. Valkosipulileipää ja salaattia. Pizzaa vähän suurempi satsi. Piknikillä Kirkkopuistossa.  Herkkupuuroa Juniorin tapaan.

  Kuva Margit Mannila   Kaikki vihreä tässä salaatissa on omalta maalta. salaattia basilikaa kesäkurpitsaa minttua  tinjamia metsämansikoita   lisäksi broilerin rintafilée juustoa ja salaatinkastiketta Lopuksi hieman mustaapippuria myllystä.    

Kuvat Margit Mannila Heinäkuussa ruokaan kului yhteensä 649.96 €. Se tarkoittaa 216.65 €/keskimäärin kolme ruokailijaa. Kahden jääkaapin ylläpitäminen on aika haastava juttu. Muutamia perheenjäseniä puolisoineen vieraina mökillä ja kotona. Lisäksi ostin muutaman ruokakassin, täydensin varastoja. Mm. lihaa tuli ostettua pakkaseen hieman tavanomaista enemmän. Muutama nosto ruokalistasta Jauhelihapihvit. Savulohta ja uusia perunoita. Salaatteja. Yrtit omasta kasvihuoneesta. Pihvit ja valkosipuliperunat. Porkkanakeittoa. Broileria. Vokkia. Mustikkapiirakkaa. Tattiherkkuja. Sienikeittoa. Pizzaa.

Kuvat Margit Mannila Ruokaostoksilla kesäkuussa kului rahaa 394.68 €. Kahden jääkaapin taktiikka, kuten yleensä kesällä. Ja vaihteleva määrä ruokailijoita. Ei siis ollenkaan paha lukema. Se tarkoittaa että ruokaan kuluu 13.15 €/päivä. Muutamia mainintoja ruokalistasta Hampurilaiset voileipägrillissä . Mainio kesäruoka. Lettuja ja jätskiä. Mansikkahilloa unohtamatta. Broilerinkoivet uunissa. Fish and chips. Porkkanakeittoa. Pastaa ja broileria. Korvasienikastike. Pastaa ja jauhelikastiketta. Ankkaa, valkosipuliperunoita ja salaattia . Perunasosetta, palsternakka pyreetä ja jauhelihaa. Tonnikalamakaroonilaatikkoa. Uuniperunat ja jauhelihapihvi. Tomaatti-sipulisalaatti.

Kuva Margit Mannila Molemmat mummoni olivat taitavia ruoanlaittajia. Vähäisistä aineksista loihdittiin herkkuja, joiden arvon oikeastaan ymmärtää vasta tänään kun on itse jo vähän varttuneempi. Uudet perunat olivat aina odotettu tapaus myös maaseudulla. Muistan kun ensimmäiset uudet perunat poimittiin omasta maasta ja niistä tehtiin ruokaa. Yksi mieleeni jäänyt ruoka on uudet perunat, silli, tilli ja sipuli. Sipulit kuullotetaan suhteellisen runsaassa voimäärässä ja kuullottamisen loppuvaiheessa lisätään noin puoli nipullista tilliä pilkottuna. Tilli laitetaan kattilaan, jossa se pyöräytetään sipulin kanssa sekaisin. Seos maistetaan suolalla ja valkopippurilla. Lisätään vettä sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät ja sitten kiehautetaan. Tarjotaan keitettyjen uusien perunoiden ja sillin kera.

Kuva Margit Mannila Juhannuksena yhtenä ruokana oli valkosipuliperunat (ilman kermaa) uunissa ja ankanrinta. Salaattina yksinkertaisesti kauden kasviksia.

Kuvat Margit Mannila Tänään oli sitten hampurilaispäivä. Pulled porkkia oli jälellä ja pakkasessa sämpylöitä. Salaattia, sipulia tomaattia, majoneesia, kurkkusalaattia ja juustoa. Ei ollenkaan hassumpaa näin kesävapaan kynnyksellä.

Kuningaskurkkuja   Kuvat Margit Mannila Toukokuussa 2020 ruokaostoksilla kului rahaa yhteensä 512.51 €. Kahta ruokailijaa kohden 256.25 €/kk. Summassa on mukana ruokavarastojen laajamittaista täydentämistä: Lihaa ostettu hieman enemmän sekä jälleen pari ruokakassia. Lisäksi mökille ostettu kesäksi ruokatarvikkeita. Hankittu on mm. jäätelöä pakkaseen, lihaa, juustoa, kuivaelintarvikkeita jne. Vappu. Nakkeja, tomaatti-sipulisalaattia, tortillaveneitä ym. herkuttelua. Juniorille kuningaskurkkuja. Muisto lapsuudesta. Munakas on hyvä perusruoka.  Jauhelihakeittoa oikein pitkän kaavan mukaan. Toisin sanoen kaikki kasvikset pataan tuoreina. Kyllä on todella paljon parempaa kuin pakastepussin keittovihannekset. Tonnikala-feta makaroonilaatikkoa riitti kolmeksi päiväksi. Ihanaa kun ei ihan joka päivä ole keittiövuorossa. Äitienpäivänä söimme Juniorin kanssa kevyen lounaan. Nokkoslettuja . Kokeiluja hieman erilaisten hillojen ym. kanssa. Mökillä paistettu mm. lihaa uun...

Kuva Margit Mannila Juniori pohti kaupassa ostaako karkkeja vai mansikoita. Kannustin hankkimaan mansikoita. Söimme niitä sitten jogurtin ja marenkien kera. Täytyy kuitenkin todeta, että vaikka ulkonäkö oli kohdallaan näillä espanjalaisilla, niin kyllä suomalainen mansikka on makua tulvillaan.

Kuvat Margit Mannila Teimme Juniorin kanssa nokkoslettuja sunnuntaina.  Tavoitteena saada samalla helppo ruoka maanantaille. Tarvitset näitä kuivattuja nokkosia murskattuna n. 1/2 - 1 dl 1 l maitoa 4 kananmunaa 4 dl venhnäjauhoja 1 dl ruokaöljyä tai voisulaa Tee näin Paista kuumalla lämmöllä lettupannulla. Tarjoile näin Perinteisesti näiden lettujen kanssa tarjoillaan puolukkasurvosta. Omana kouluaikanani pinaattilettujen kanssa oli aina perunasosetta. En ole kyllä sen jälkeen sillä yhdistelmällä syönyt  pinattilettuja. Meidän puolukat ovat loppu, joten kokeilimme mm. 1. tummaa sokeria ja voita (maistui) 2. viikunahilloa (maistui) 3. omenasosetta (maistui) 4. inkiväärisosetta (minun suussani maistui ihan homeelta, ei jatkoon) 5. hunajaa (maistui)

Kuvat Margit Mannila Juniorin kanssa olimme kevyellä linjalla näin äitienpäivänä. Vain vähän parsaa, broileria ja salaattia. Tein broilerille marinadin, jossa oli murskattua herkkutattia pari siivua, hieman öljyä, tippa balcamincoa, kolme tippaa tabascoa, valkopippuria, suolaa ja ripaus sitruunaruohoa jauhettuna. Parsat paahdoin uunissa ja salaatti syntyi rucolasta, luumutomaateista, purjosta ja fetasta.

Kuvat Margit Mannila Tänään päädyin tekemään tonnikala-feta makaroonilaatikkoa. Se on yksi Juniorin suosikeista. Helppoa ja maistuvaa. Siinä on ruoka meille pariksi kolmeksi päiväksi. Makaroonilaatikkoon tarvitset 500 g makarooneja n. 300 g hyvää tonnikalaa öljyssä 100-200 g fetaa tai salattijuustoa 500 g paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa ja hieman vettä puolikas sitruuna suolaa (varovasti) valkopippuria Tee näin Murenna tonnikala öljyineen ja  feta liemineen ja sekoita joukoon tomaatti paistovuoassa. Laita 2/3 -osa makarooneista ja sekoittele. Lisää loput makaronit pinnalle ja lisää vettä siten että makaroonit miltei peittyvät. Laita kylmään uuniin ja käännä uuni 180 C. Anna paistua n. 1,5 h tai kunnes neste on haihtunut.

Kuva Margit Mannila Munakas on hyvää perusruokaa. Se sopii vaikkapa lounaaksi. Se on nopea valmistaa ja se pitää nälkää pitkään. Munakkaan ainekset löytyvät useimmiten kotoa. Tarvitset 2 munaa tilkka vettä mahdollisia lisukkeita esimerkiksi nakkeja, tomaatteia ym. suolaa valkopippuria ja kenties jotakin vihreää maustetta. paistamiseen voita Tee näin riko munat kulhoon ja lisää vesi, suola ja valkopippuri. riko munien rakenne haarukalla - älä vatkaa, sillä menetät kuohkeuden. paistinpannun tulee olla niin kuuma, että voi ruskistuu hieman. kaada munaseos pannulle ja alenna lämpöä kaavi lastalla munaseosta reunoilta kohti pannun keskustaa, anna munakkaan kypsyä hetki ja käännä se kaksinkerroin jos täytät munakkaan, lisää täyte ennen munakkaan kääntämistä.

Kuvat Margit Mannila Ruokaostoksilla huhtikuussa 2020 Ostin reilusti kassleria, jauhelihaa ja broileria pakkaseen Broileria hankittu lisäksi - 50 % -alesta pakkaseen Juniorille kahvia hieman pidemmäksi aikaa kuivaelintarvikkeita sillä periaatteella, että ei tarvitse ihan heti lähteä ostoksille herkutteluun jäätelöä  ostin neljä ruokakassia lahjaksi.  mökin jääkaappiin perustarvikkeet  Pääsiäisen ja Vapun herkuttelut     Rahaa ruokaan kului 602,83 €, joka on omassa taloudessani varsin iso summa. Se kuitenkin selittyy huomattavalla varaston täydentämisellä ja lahjaksi ostetuilla ruokakasseilla yms. edellä luetellulla. Päivää kohden tämä tarkoittaa 20,09 e:n kulutusta. Jaettuna kahdella 301.41 €.    Ruokahommat Broilerikeittoa riitti vielä huhtikuun puolelle, joten kuukausi alkoi sillä. Tein pitkästä aikaa härkäruukkua. Käytännössä karjalanpaistilihasta. Haudutin pitkään lihoja rautapadassa ja seurana paljon sipulia ja  pipp...

Kuvat Margit Mannila Tänään sitten päätin tehdä perunakropsua eli perunapannukakkua. Olen vuosia miettinyt, että pitäisi joskus kokeilla, sillä tämä ruoka, jos mikä, tuo lapsuuden mieleeni. Toinen mummani tapasi tehdä tätä, kun paappani ja eno lähtivät metsätöihin. Perunakropsussa oli paljon kullankeltaiseksi paistettua sipulia ja pekonia. Kotioloissa sitä syötiin puolukkasurvoksen kanssa.  Kun isäni tiesi, että anoppi on tehnyt perunakropsua, hän yleensä hankkiutui anoppilaan syömäaikaan. Maistuvaa ruokaa siis. Kun alkuviikosta tein tulista chilipataa ja sitä oli vielä vähän kulhon pohjalla ja litra maitoa oli myös jäämässä vanhaksi, päädyin kokeilemaan perunakropsua.  Tarvitset  n. 10-12 keskikokoista perunaa 1 litra maitoa 5 dl vehnäjauhoja suolaa valkopippuria 2-3 sipulia kuullotettuna 150-200 g pekonia tai jotakin edelliselta ruoalta ylijäänyttä lihaa, makkara käy myös Tee näin kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi veitsellä (oikean kr...