Ostoskorissa

 Kuva Margit Mannila  Kirjoitin jokin aikaa sitten jutun otsikolla Herkkuja tähteistä . Yhteishyvässä 11/2013 oli juttu otsikolla Älä heitä pois (lue alkuperäinen juttu oheisesta linkistä).  Tiina Tuppuraisen kirjoittamassa artikkelissa käsiteltiin ruoantuotantoa ja ruoan poisheittämistä. Jokainen suomalainen heittää peräti 20-30 kg syömäkelpoista ruokaa pois vuodessa. Se on 5 % ruoasta, jota hankitaan. Jutussa oli muutama hyvä kooste. Esimerkiksi tämä, joka koski tuotteiden säilyvyyttä: Tuotteiden säilyvyys Jääkaapissa (avattu pakkaus): tuore jauheliha ja kana 1–2 vrk tuore kala 1 vrk liha 3–5 vrk valmiit ruoat 3–4 vrk kastikkeet ja puurot 1–2 vrk maito 7 vrk leikkeleet 5–7 vrk. Pakastimessa: valmiit ruoat, jauheliha ja sianliha 3–4 kk leipä 3 kk kalafileet 2–3 kk kana paloina 9 kk vihannekset ja marjat 8 kk naudanliha 6–12 kk. Muutama tolkullinen vinkki siitä, kuinka oman perheen ruokahävikkiä voi vähäntää: Näin ...

Vihreä keitto lienee saanut nimensä siitä, että lihapullataikinaan laitetaan tilliä, persiljaa ja ruohosipulia. Ja paprikakin väri on, mahdollisuuksien mukaan, viherä. Totuudenmukaisempi nimi tälle keitolle olisi mielestäni kuitenkin lihapullakeitto. Tässä pari kuvaa keiton valmisteluvaiheesta ja valmiista keitosta. Kaapissa oli tällä kertaa vain punaista paprikaa. Olen saanut tämän ohjeen talouskoulusta, jonka kävin kauan, kauan sitten. Olen varsin tyytyväinen, että talouskoulu tuli aikoinaan käytyä. En nimittäin ollut ollenkaan kiinnostunut ennen sitä mistään, mikä liittyi ruoanlaittoon. Käytännön ruoanlaittotaidosta ja muista talouskoulussa saaduista opeista on ollut elävässä elämässä enemmän hyötyä kuin haittaa. 300 g jauhelihaa 1 muna ½ del korrpujauhoja 1 rkl kermaa persiljaa tilliä persiljaa ruohosipulia 1 pieni sipuli pala paprikaa, joka pilkotaan todella pieniksi kuutioiksi suolaa 1 tl raastettua muskottia 1. Ainekset sekoitetaan mureketaikinaksi. ...

Tänä syksynä olen tehnyt aika perinteisiä ruokia. Ehkä jonkinlainen nostalgiamatka menneeseen tai sitten ei. Nimittäin yksinkertaiset perusruoat ovat todella hyviä ja ruokaisia. Olen muistaakseni, edellisen kerran, tehnyt viimeksi merimiespihvejä lähes 20 vuotta sitten. Koska eilen oli luvassa aika hektinen ilta päätin siksi laittaa heti töistä tullessani ruoan alulle. Sain kuin sainkin merimiespihvit uuniin ennen illan harrastuskuljetusurakoiden ja kauppareissujen alkamista.  Kuljetus- ja kauppareissuihin kului aikaa, arvioni mukaan, yhteensä 2½ h. Arvioni osuikin aika hyvin kohdalleen, joten säädin uunin 150 C ja peitin vuoan leivinpaperilla. Sain yhden kauppareissun tehtyä kahden kuljetuksen välissä ja sitten kävimme tyttöjen kanssa toisessa kaupassa paluumatkalla. Kun tulimme kotiin odotti valmis ruoka meitä uunissa. Ostokset vain nopeasti paikoilleen ja sitten syömään. Merimiespihvien kanssa voit tarjota esim. punajuuri-kermaviilisalaattia, etikkapunajuuriraastett...

Tähän herkkuun ovat ainekset löytyvät yleensä aina kotoa. Kookoshiutaleissa uitetut suklaapallerot maistuvat herkulliselta. Niiden tekeminen onnistuu pieneltäkin kokilta/leipojalta. Ja mikä parasta näissä et tarvitse uunia, joten junnukokki voi tehdä näitä koska vain haluaa. Annos n. 20 kpl Tarvitset 75 g voita 4 rkl kidesokeria ½ rkl vaniljasokeria 2 rkl kaakaota 3 dl kaurahiutaleita 1-2 rkl kylmää vettä Kookoshiutalieta koristeluun Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokerit huolellisesti käsin. (Niin kauan, että sokeri sulaa voihin ja seoksesta tulee löysää.) Lisää muut kuivat ainekset (lukuunottamatta kookoshiutaleita) voihin. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kokeile saatko massasta hyvin kasassa pysyvän palleron, jos et, lisää tarpeen mukaan  1-2 rkl kylmää vettä. Kun pallerot on pyöritelty, pyörittele ne vielä kookoshiutaleissa. Säilytä jääkaapissa ja tarjoile kahvin kanssa. Ostoskorissa