Ostoskorissa

Rakastan sosekeittoja. Porkkana- ja parsakeitto ovat sosekoittosuosikkejani. Keiton lisukkeena tarjoilen yleensä tuoretta leipää, juustoa ja kotitekoisia lihapullia (porkkanakeitto). Porkkanakeitto on terveellinen ja edullinen ruoka. Tosin tapanani on laittaa sinne 2 dl kermaa, joten ehkä(?) se ei sitten olekaan niin terveellistä, mutta eikös A-vitamiini tarvitse hieman rasvaa seurakseen, että se imeytyy. Porkkanakeittojen ohjeita on varmasti niin monta kuin kokkia. Tässä muutamia linkkejä erilaisiin ohjeisiin. Kotikokki lupaa Pehmeää porkkanakeittoa Kotimaiset kasvikset maustaa keittoa chilillä Paaston samettinen porkkankeitto löytyy Herkkusuun blogista Kotiliesi lisää porkkanakeittoon chiliä, tomaattia ja valkosipulia tai vaihtoehtoisesti bataattia ja punajuurta. Pirkan ohjeessa vannotaan yrttisen porkkanakeiton nimiin KodinKuvalehdessä on mango yhdistetty porkkanaan   Oma ohjeeni menee hieman käsikopelolla, kuten useimmat ohjeeni. Tädin porkkanakeitto (ri...

Loma, ihana loma! Päätin tehdä itselleni uuden ruisleipäjuuren. Edellinen jäi hukka nimiseen paikkaan tässä muutama vuosi sitten. Juuren tekeminen kestää 2-3 vuorokautta. Aloitin valitsemalla ruisleivän, josta me kaikki tässä taloudessa asuvat pidämme.  Valmistelin juuren ja mielestäni onnistuin täydellisesti. Leivästä tuli sopivan hapanta ja juuri on pakastettu odottamaan seuraavaa käyttöä. Leivoin ohuita annosleipiä, sillä se moodi on hyväksi havaittu. Mukava tehdä eväsleipiä. Itsetehdylle ruisleivälle ei tule hintaa kovinkaan paljon. Kolmen litran taikinasta tulee leipää todella runsaasti. Voi sulaa hetkessä lämpimälle leivälle.... Ohjeita taikinajuuren tekmiseen Valion sivustolla on selkeä ohje juuren tekemiseen Kotikokin sivustolla on myös ohje perinteiseen ruisleipään . Kuten sivustolla todetaan perinteisen ruisleivän leipominen ei sovi kiireiselle.  Iltalehden sivustolla on myös ohje ruisleipään Ruokalan ohje Martat ovat aina siellä, missä ...

Mitä energiamerkki kertoo? otsikoi Anne Kytölä kirjoituksensa Vaasan Sähkön asiakaslehdessä 3/2013, s. 6. Lehti on nimeltään Nette.  Netteä pääsee lukemaan myös verkossa. Uusin löytyy tästä linkistä .  Jutussa mainitaan, että A+++ -luokan laite kuluttaa 60 % vähemmän energiaa kuin A-luokan laite. Konkreettisesti euroissa, jutun mukaan, A+++ -luokan laite vie vuodessa 26 € vähemmän sähköä kuin saman valmistajan A-luokan laite. Vertailussa oli kulutusta laskettu Boschin laitteille. On tietenkin kokonaan toinen juttu säästääkö hankinnassa oikeasti, jos laskee laitteen hankintahinnan ja sen kuoletusajan. Niin pitkälle menevään laskutoimitukseen en jaksa lähteä. Muuttaessani uuteen asuntooni uusin kodinkoneet ja  niitä tuli jopa lisää (kuivausrumpu ja toinen kylmälaite). Olen odottanut sydän kurkussa sähkölaskua, sillä olen leiponut jatkuvasti ja sen lisäksi olen käyttänyt uunia lämmittämiseen ( sillä en ole vielä hankkinut mikroaaltouunia) ja olen kuvannut pyyk...

Lomaviikko kuluu luultavasti leivonnan merkeissä. Maanantaina leivoin perunarieskaa. Kotikokin sivustolla on yksi ohje, jossa perunasoseeseen sekoitetaan muna, suola ja jauhot. Taikinaa sekoitetaan vain sen verran kun on välttämätöntä. Ehkä minun versioni ei olekaan rieska, sanan varsinaisessa merkityksessä, vaan perunaleipä. Leipääni nimittäin tulee sitko. Otsikko on siis väärä. Siinä pitäisi luultavasti lukea perunaleipä. Hyvää tämä kuitenkin on, kannattaa kokeilla. Käytän tätä taikinaa usein myös pizzapohjana, kun teen välipalapizzaa . Taikinasta tulee mehevää. Tämä ohje oikestaan sopisi myös tuon otsikon Herkkuja tähteistä alle. Perunaleivän teen niin, että sekoitan perunasoseen jämään (siis n. 5 dl sosetta) litran kädenlämpöistä nestettä, lisään hiivan, suolaa, ruokaöljyä, vehnäjauhoja ja alustan taikinan. Annan kohota leivinliinan alla ja leivoin leivästä pieniä pullia, jotka kaulin hyvin ohueksi.  Uunipeltille mahtuu 9 leipää. Kun leivät ovat kohonneet, pistelen n...

Taannoisella metsäretkellä sain jälleen kiinni yhdestä hyvästä piirakkaohjeesta. Minulla on tämän ystävän kanssa vahva ruokamenneisyys. Olemme tutustuneet ruoan äärellä kauan, kauan, kauan sitten. Näyttää siltä, että nykyisinkin meillä on aina enemmän tai vähemmän ruokaan liittyviä juttuja kun tapaamme. Hän oli leiponut mustaherukkapiirakkaa juuri tällä ohjeella retkemme kahvitteluhetken jälkiruoaksi ja lähetti linkin Kotikokin sivuston raparperi-rahkapiirakkaan . Tämähän se tosiaan on! Tein vuosia sitten mm. herkullista puolukkapiirakkaa tällä ohjeella. Ohje oli kirjoitettu jollekin lappuselle ja se on elämän pikku tyrskyissä päässyt putoamaan matkasta. Kiitos ihana ja <3 ystäväni! Annos on todella suuri, kuten ohjeessakin mainitaan, ja siitä tulee helposti pari uunipeltiä. Raaka-aineet POHJA: 1,2 l vehnäjauhoja 4,5 dl sokeria 3 tl leivinjauhetta 3 tl ruokasoodaa 3 g vaniljasokeria ...

Lauantaina oli jälleen työpäivä ja siksi aamupäivällä leivoin kinkkuppaprikapiirasta päiväruoaksi. Riisipuuro valmistui samalla välipalaksi. Lauantain leivontainspiraatio iski syvälle ja niinpä vielä illalla piti vielä kaivaa esiin leivontakulho. Vuorossa iltapuhteina olivat focaccia ja lihapullat (4 kg jauhelihaa jne....)  Kuvassa olevaa leipää ei ole vielä paistettu eikä sen pinnalle ole laitettu öljyä eikä suolaa. Erilaisia reseptejä löytyy tähän italialaiseen leipäherkkuun netistä pilvin pimenin. Itse teen taikinan niin, että laitan nestettä n. ½ litraa, lisään hieman suolaa ja sokeria ja palan hiivaa. Sitten lisään n. 2 dl kaurahiutaleita (tai jotakin muita jauhoja) ja loput sitten vehnäjauhoja. En mittaa aineksia kovin tarkasti. Kun taikina tuntuu hyvältä käteen= sopivan pehmeää, vähän kuin hyvä munkkitaikina, jätän sen kohoamaan liinan alle noin puoleksi tunniksi. Nyt käytin täytteenä kirsikkatomaatteja, oliiveja ja fetajuustoa. Lisäksi laitoin leivän pinnalle e...