Sitruunainen kesäkurpitsahilloke

 

 

 

 

Sitruuna on yksi ehdoton suosikkini. Kotijoukot ovat sitä mieltä, että sitruunaa ei tosiaankaan tarvitse laittaa ihan kaikkialle. Luultavasti ovat oikeassa. Minä kuitenkin haaveilen asuinpaikasta, jossa pihassani kasvaisi sitruunapuu. Appelsiipuutakaan en nyhtäisi pois. Siksi haaveissani siintää muutto jonnekin etelään muutaman vuoden kuluttua, jos maailma vielä seisoo. 

 

No nyt on kesäkurpitsa-aika parhaimmillaan. Olen tässä iltana muutamana keittänyt niistä hilloa. 

Kesäkurpitsahillo omenan ja sitruunan kera

Tarvitset näitä

1 (450 g) keskikokoinen kesäkurpitsa
2 (350 g) omenaa (esim. Golden Delicious)
1 dl vettä
 2 sitruunaa (n. 2 tl kuorta + 1 1/2 dl mehua)
2 1/2 dl hillosokeria

Valmistus (30 - 60 min)
1. Pese ja kuori kesäkurpitsat kuorimaveitsellä. Halkaise kesäkurpitsat kahtia ja poista pehmeä sisus siemenineen. Paloittele kesäkurpitsat kattilaan.
2. Kuori omenat. Halkaise ne, poista siemenkodat ja paloittele omenat. Lisää kattilaan vesi ja keitä kypsiksi, noin 15 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
3. Pese sitruunat. Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehu. Lisää ne soseeseen. Sekoita joukkoon hillosokeri ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.
Vinkki! Sitruunatahna sopii marmeladin tapaan leivän päälle tai täytekakkujen väliin

Sitruuna kesäkurpitsahillo k-ruoka.fi

Kesäkurpitsahillo inkiväärin ja sitruunan kera

2 kg kesäkurpitsapaloja
1 sitruuna
isohko pala inkivääriä
500 g sokeria
0,5 – 1,5 dl vettä

• Poista kesäkurpitsojen molemmat päät ja halkaise ne. Poista siemenet ja kuori viipaleet. Pilko pieniksi kuutioiksi.

• Pese sitruuna juuresharjan avulla. Halkaise se ja leikkaa pituussuunnassa neljään osaan. Leikkaa hedelmäliha irti, poista siemenet ja pilko pieniksi paloiksi. Leikkaa pois valkoinen osa sitruunankuoresta ja viipaloi kuori hienoiksi tikuiksi.
• Kuori inkivääri ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.
• Nosta kesäkurpitsat, sitruuna ja inkivääri isoon kattilaan ja lisää vesi. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä hämmentäen kunnes kesäkurpitsat ovat kypsät.
• Nosta kattila liedeltä. Soseuta kesäkurpitsat kevyesti survimella tai sauvasekoittimella. Seokseen saa jäädä pieniä sattumia.
• Lisää sokeri joukkoon ja kuumenna seosta uudestaan niin, että sokeri sulaa.
• Purkita hillo kuumana. Jos haluat pakastaa hillon,  anna sen jäähtyä ja jaa sitten pakasterasioihin.

Vinkki: Jos purkitat hillot kuumana, käännä ne heti purkituksen jälkeen ylösalaisin ja anna jäähtyä. Käännä jäähtyneet purkit oikein päin ja siirrä kellariin. Tämä auttaa hillopurkkien tiivistymiseen.

Ohjeen lähde http://www.etsiresepti.fi/click/index/53574211/

Itse teen näin. Ohje on 5 litran kattilan mukaan. 

1. Kuorin kesäkurpitsat ja poistan keskeltä siemet. Pilkon ne sitten aika reilunkokoisiksi paloiksi kattilaan. 
2. Annan keäsäkurpitsojen kiehua ensiksi miedolla lämmöllä ja kaadan niistä kertyneen nesteen lähes kokonaan pois. Sen voi käyttää leivontaan tai keiton liemenä. 
3. Laitan kattilan takaisin liedelle ja lisään 5 litran kattilaan 5 sitruunan mehun. Jos käytössäsi on luomusitruunoita, niin voit raastaa kuorta kattilaan. Varo, että valkoista osaa ei päädy mukaan, sillä se on kitkerää.
4. Laita sokeria maun mukaan. Oma määräni on 2,5 dl (siis viiden litran kattilaan, joka on ollut homman alkaessa täynnä kurpitsaa.)
5. Kun satsi on kiehahtanut otan sauvasekoittimen ja muussaan kurpitsat sileäksi massaksi. 
6. Annan seoksen jäähtyä ja pussitan pakastepusseihin.  Valitse pakastepussin koko sen mukaan, millainen määrä sinulla kuluu kerralla.  

 

 

Itse tapaan pakastaan hillot, koska kellarini ei ole sellainen, jossa voisi oikeastaan säilyttää ruokaa.