Helppo ja maistuva rahkapiirakka

 

Kuvat Margit Mannila

Tuli sitten kokeiltua rahkapiirakkaa Kotilieden (16.3.2021) ohjeella. Erinomaista.

Käytin appelsiinimarmeladia ja tipan sitruunanmehua täytteeseen. 

Tarvitset:

Helppo rahkapiirakka

150 g voita tai margariinia

3 1/2 dl vehnäjauhoja

80 g mantelijauhetta

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

1 dl kuohukermaa

Rahkapiirakan täyte

250 g maitorahkaa

1 kanamuna

1 1/2 dl hilloa, esim. aprikoosi

 

 

Tee näin:

1. Sulata rasva. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Nosta 1/4 taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita lopputaikinan joukkoon muna ja kerma.

2. Levitä rahkapiirakan pehmeä pohjataikina tasaisesti leivinpaperoidun (24 cm x 28 cm) uunivuoan pohjalle.

3. Sekoita rahka, kanamuna ja hillo keskenään. Levitä rahkaseos pohjan päälle. Murustele loppu taikinaseos piirakan pinnalle.

4. Paista rahkapiirakkaa 200-asteisen uunin alaosassa noin 35 minuuttia.

5. Anna rahkapiirakan jäähtyä. Leikkaa rahkapiirakka annospaloiksi ja nauti. Ohjeen lähde Kotiliesi 2021. 

Lisävinkit:

1. Käytä tarjoilussa marjoja, joita sinulla todennäköisesti on pakkasessa.
2. Vatkaa päälle kermaa tai kaurakermaa (itse kokeilin jälkimmäistä).
3. Jäätelökin sopii mainiosti matkaan.