Ostoskorissa

Kuvat MM   Kuusenkerkkäsiirappi täytyy valmistaa viimeistään juhannuksena, sillä sen jälkeen kerkät alkavat tummua ja seuraava mahdollisuus keittää siirappia on sitten seuraavana keväänä.   Tein kuluvana keväänä siirappia kolmesta eri kuusityypistä. Lehtikuusesta tuli mielestäni sokerisin, sillä sen kasvusto oli sokerisinta ja toisaalta myös pihkaisinta.   Kuusenkerkkien kerääminen ei ole jokaisenoikeuden piirissä, vaan tarvitset maanomistajan luvan, jos olet ajatellut keräillä kerkkiä.   Omat kerkkäni keräilen omista pihakuusistani.    Oman siirappini keitän Marttojen ohjeella, joka on kopioitu tähän: Valmistusohje 5–6 l kuusenkerkkiä vettä noin 1 kg sokeria vettä Huuhtele kerkät ja pane ne kattilaan. Kaada kylmää vettä niin paljon, että kerkät juuri ja juuri peittyvät. Anna liota yön yli. Keitä kerkkiä liotusvedessään noin 2 tuntia. Siivilöi seos. Tässä vaiheessa nestettä tulisi olla 1 ½–2 litraa. Lisää sokeria noin 1/2 ...

  Kuvat MM     Yksi alkukesän vakiintunut käytäntö on tehdä raparperisitruunamehua ja raparperipiirakkaa.  Kun mehu on tekeytynyt tapaan keittää siivilöinnin "jätteet" hillokkeeksi, jotka käytän sitten talven aikana raparperipiirakkaan.   Toki aina pari raparperipiirakkaa maistuu myös heti alkukeväästä mainiolta.  

Kuvat MM   Juhannuksen kunniaksi paistoin pihvit ja nautin salaattia sen kera.  Kanttarellikastike ja hieman perunasosetta maistuivat mainiolta. Jälkiruokana oli juustoa ja lakkoja.

     Kuva MM   Tässä blogissa julkaistut kirjoitukset vuonna 2022   Puolukka-toffeepiirakka . (10/2022).   Sisällysluettelo 2021 . (2/2022).   Sitruunamutakakku . (3/2022). 

  Kuva Margit Mannila     Nyt kun satokauden tuotoksia on mukavasti pakkasessa olin ilahtunut, kun bongasin Kotilieden ohjeen puolukka-toffeepiirakasta .     Ohjeesta puuttuu, missä vaiheessa puolukat lisätään. Ainoastaan viimeistelyyn neuvotaan laittamaan puolukoita. Itse ratkaisin ongelman niin, että laitoin puolukat keksien päälle ja niiden päälle kinuskin. Koristelin sitten piirakan puolukoilla. Tomusokerin jätin pois, sillä kinuskissa on kohtuudella kaloreita omiin tarpeisiin. Kermavaahtoon laitoin vain valinjasokerin. Omalle makuaistilleni tämä oli aivan riittävän makeaa. Ainekset Puoloffee 180 g kaura-, kandisokeri- tai digestivekeksejä 75 g voita 1 prk (397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa 2 ½ dl vispikermaa ...

  Iltalehdestä löytyi sitruunamutakakun ohje, jota on aivan pakko päästä kokeilemaan. Ohjeen takana on lehden toimittaja Tuuli Lindgren. Linkki alkuperäiseen ohjeeseen löytyy tästä linkistä . Ohjeessa kaikki ainekset sekoitetaan keskenään. Mutta kuten yleensä näissä on aina turhan paljon sokeria. Tästäkin voi jättää yhden desilitran pois. Sitruunamutakakku 150 g voita tai margariinia 2 luomusitruunaa 2 dl sokeria 1,5 dl vehnäjauhoja 2 tl vaniljasokeria 2 kananmunaa Koristeluun: Tomusokeria 1. Laita uuni kuumemaan 175 asteeseen ja voitele piirakkavuoka. 2. Sulata voi. 3. Pese sitruunat ja raasta niiden kuori hienoksi raasteeksi. Lisää raastettu sitruunankuori voisulaan ja purista sitruunoiden mehu mukaan. 4. Lisää sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja kananmunat ja sekoita ainekset yhteen. 5. Kaada taikina piirakkavuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. 6. Koristele paistamisen jälkeen tomusokerilla.

    Kuva Margit Mannila     Helppo ja maistuva rahkapiirakka . (3/2021). Juhlaviikot 2021 . (4/2021).   Ladyjen iltapala siirtyy . (1/2021).    Liettulalainen rahkakakku . (4/2021).      Ruokaostoksilla helmikuussa 2021 . (3/2021).   Ruokaostoksilla huhtikuussa 2021 .  (6/2021). Ruokaostoksillla kesäkuussa 2021 . (7/2021). Ruokaostoksilla maaliskuussa 2021 . (4/2021). Ruokaostoksilla tammikuussa 2021 . (2/2021). Ruokaostoksilla toukokuussa 2021 . (5/2021).   Savukala . (5/2021).    Sisällysluettelo 2020 . (1/2021).     Vieraita . (5/2021).