Raparperi-rahkapiirakkaa

Taannoisella metsäretkellä sain jälleen kiinni yhdestä hyvästä piirakkaohjeesta. Minulla on tämän ystävän kanssa vahva ruokamenneisyys. Olemme tutustuneet ruoan äärellä kauan, kauan, kauan sitten. Näyttää siltä, että nykyisinkin meillä on aina enemmän tai vähemmän ruokaan liittyviä juttuja kun tapaamme. Hän oli leiponut mustaherukkapiirakkaa juuri tällä ohjeella retkemme kahvitteluhetken jälkiruoaksi ja lähetti linkin Kotikokin sivuston raparperi-rahkapiirakkaan. Tämähän se tosiaan on!

Tein vuosia sitten mm. herkullista puolukkapiirakkaa tällä ohjeella. Ohje oli kirjoitettu jollekin lappuselle ja se on elämän pikku tyrskyissä päässyt putoamaan matkasta. Kiitos ihana ja <3 ystäväni!

Annos on todella suuri, kuten ohjeessakin mainitaan, ja siitä tulee helposti pari uunipeltiä.

Raaka-aineet
POHJA:
1,2 l vehnäjauhoja
4,5 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
3 tl ruokasoodaa
3 g vaniljasokeria
375 g voita
2 munaa
3 dl piimää
Täyte:
raparperia (tai omenoita tai vadelmia)
2,5 dl sokeria
750 g MAITORAHKAA
3 munaa
3 tl vaniljasokeria
0,5 dl sitruunanmehua

Ohje

Sekoita pohjan kuivat aineet. Sulata rasva ja lisää joukkoon. Jaa taikina kahteen osaan. Toiseen puoleen lisää munat ja piimä. Kaada tämä puolisko korkeareunaiseen uunipeltiin leivinpaperin päälle. Viipaloi raparperit (tai pilko omenat) ja levitä pohjan päälle. Raparperia saa olla reilusti! Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada taikinan ja raparperien päälle. Lopuksi murenna toinen puolikas pohjataikinasta koko komeuden päälle. Laita 175-asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi. Ohje on todella reilun kokoinen ja saat varoa, ettei taikina tule pellin yli. Toki voit jakaa piirakan kahteen eri vuokaankin tai puolittaa taikinan.

Lähde: http://www.kotikokki.net/reseptit/tulosta/21377/Raparperi-rahkapiirakka/

Itse olen tehnyt tällä ohjeella piirakkaa

raparperista
mustikoista
punaherukoista
puolukoista
omenoista
mustaherukoista
vadelmista
vadelma-mustikkaseoksesta
mansikoista
karviaisista

Piirakkaa leipoi

Ostoskorissa

Comments

Lihakääryleet possun ulkofiléestä

Kuvat Margit Mannila Lihakääryleet ovat yksi sunnuntailounaan klassikkoruoka. Ainakin omassa lapsuudenkodissani niitä tavattiin tehdä kun tuli sellaisia vähän harvinaisempia vieraita. Täytteenä oli yleensä omenaa, luumua tai porkkanoita. Itse en pidä näistä täytteistä, vaikka ne kai näiden sisuksiin perinteisesti kuuluvatkin. Aika usein kääryle peitettiin pekonilla. Sellaisia tein lihatiskillä ensimmäisessä kesätyöpaikassani ja sitten myöhemmin Tampereen Stockmannin lihaliskillä, jossa olin hetken aikaa lauantaiduunissa vuonna 1988-1989. Yleensä lihakääryleet tehdään naudan paistista. Päätin kokeilla, miten ne onnistuvat possun ulkofiléestä. Ja onnistuivathan ne. Tein kahdella eri täytteellä a) juustolla ja b) herkkutatti-sipulimuhennoksella. Leikkaa filée noin ½ cm paksuisiksi siivuiksi ja nuiji pihvit mahdollisimman ohuiksi. Mausta filéet pippurilla ja suolalla ja asettele ne päällekäin maustumaan. Laita coctailtikut likoamaan kylmään veteen....

Wienerleike

Päädyimme tekemään sunnuntairuoaksi tätä klassikkoa hieman muunnellen. Pinnallehan kuuluisi sitruunaviipale, anjovisruusuke kapriksin koristeltuna. Jätimme ne pois, koska emme tarjoilleet perunasosetta tai ranskanperunoita, vaan sienimuhennosta ja salaattia. Tämä ruoka on nyt muutenkin aivan erityinen, sillä Junnu toimi pihvien nuijiana ja leivittäjänä. Ensimmäistä kertaa elämässään. Tee näin Tarvitset yhden n. 100-150 g pihvin possun ulkofileestä/ruokailija Ota liha huoneenlämpöön vähintään pari tuntia ennen paistamista. Jos liha on pakastettu, ota se edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan. Nuiji huoneenlämpöiset pihvit lihanuijalla Leivitä pihvit Mausta ne ensiksi kevyesti suolalla ja valkopioppurilla. Leivitä ne ensiksi vehnäjauhossa Sen jälkeen upota ne kananmunaan Lopuksi leivitä ne sitten korppujauhoissa. Paista pihvit hyvin (yksitellen) kuumalla pannulla voissa. Voit laittaa voin joukkoon hieman öljyä. Laita pa...

Ohrarieska levinuunissa

Kuvat Margit Mannila Sain mökilläni leivinuunin peltin auki. Lämmin kiitos ystävälleni, joka yhdessä oman ystävänsä kanssa teki minulle peltin ulosvetäjän. Lisäksi ystävä kävi vielä avustamassa peltin avaamisessa, joten kyllä nyt kelpaa. Koepoltin uunissa sanomalehteä ja totesin, että hyvin vetää! Kun sahajauhoprojekti on saatu päätökseen en malta olla kokeilematta ohrarieskaa. Minulla on mielikuva siitä, millaista hyvä ohrarieska on. Mielikuvissani se on noin suurehkon pizzan kokoinen ohut lätty, joka paistetaan n. 300-350 C:ssa. Eli se on sitä alkupään paistettavaa, kun leivinuuni on saatu lämpimäksi. Tässä postauksessa muutama ohje, joista yritän muotoilla oman ohjeen. Kotilieden Suuri leivontakirja (2. painos) julkaisi Posiolaisen Betty Ruokamon ohrarieskan ohjeen: Ohrarieskat leivinuunissa (4-8 kpl) ½ rkl suolaa 1 litra vettä 1 litra rasvatonta piimää 2 tl soodaa n 2 kg ohrajauhoja Tee näin 1. Sekoita käsin suola, vesi, piimä, sooda ja ...

Ostoskorissa

Search This Blog