Ostoskorissa

Kuvat Margit Mannila      Ohrarieska on juuri uunista tulleena herkku. Sitä kannattaa kuitenkin leipoa kerralla enemmän ja laittaa se pakkaseen. Sitä ei pidä ottaa sulamaan enempää kuin mitä kerralla käyttää, sillä se kuivuu todella nopeasti.   Julkaisin joskus täällä koosteen ohrarieskaan liittyvistä ohjeista otsikolla Ohrarieska leivinuunissa .    Tällä kerralla leivon rieskan jogurttiin (1 litra jogurttia ja 2 dl vettä nesteeksi). Laitoin pari desiä vehnäjauhoja ja loput sitten ohrajauhoja eli kilon pussi. Teen aika löysän taikinan, jonka kaulin vehnäjauhoilla mahdollisimman ohueksi. Pyrin kaulimaan rieskan todella ohueksi. a) se paistuu nopeasti b) on mielestäni parempaa c) paistuu kuumassa uunissa todella nopeasti.   Olen ajatellut ottaa nyt hieman määrätietoisemman otteen tähän rieskan leivontahommaan ja kehittää "täydellisen" rieskataikinan. 

Kuva MM     Leivinuunissa tulee maailman paras pizza. Erityisesti näin talvella huvi ja hyöty tulevat samalla. Koti saa lämpöä ja ruokaa voi valmistaa siinä samalla.  Jälkilämmössä karjalanpaisti hautuu mukavasti.    

Kuva MM       Lohikeitto   Tarvitset perunoita porkkanoita sipulia palsternakkaa kalaa valkopippuria suolaa tilliä 2 dl kermaa    Lohikeitto tai oikeastaan mikä tahansa kalakeitto on hyvä pakkaspäivän ruoka. Keitto valmistuu nopeasti, kun kuorit ja pilkot ensiksi porkkanat, sipuli ja laitat ne kiehumaan veteen. Mausta vesi suolalla ja ripauksella valkopippuria. Kuori ja pilko perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Lisää myös halutessasi pieni pala palsternakkaa. Kun perunat ovat kypsiä lisää lopuksi kala ja kerma keittoon ja  kiehauta kala kypsäksi. Lisää tarjoiluvaiheessa tilli. Tarkista  lopuksi suola.  

Kuva MM      Vuoden ensimmäisenä jälkiruokana oli uunissa paistettu persimon ja kermavaatoa.   Kuori ja halkaise persimon. Tee siihen viiltoja tyyliin hasselbackan perunat. Laita päälle hunajaa tai kuusenkerkkäsiirappia (itse laitoin sitä) ja hieman voita. Ripottele pinnalle hieman mantelilastuja tai -rouhetta.   Paista uunissa n. 200 C, kunnes hedelmä pehmenee. En osaa sanoa ihan tarkkaa lämoötilaa, koska käytin puuhellan uunia paistamiseen. Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.

   Kuva Margit Mannila Ostoskorissa vuonna 2023 julkaistut postaukset   Juhannuksena lautasella . (6/2023).  Jälkiruokana raparperipiirakkaa . (7/2023).  KIWI.com kiskoo rahasi ja jättää sinut pulaan . (12/2023). Kuusenkerkkäsiirappi . (6/2023). Lakkaa ja leipäjuustoa . (11/2023). Piiraset . (7/2023). Raparpersitruunamehu ja raparperipiirakka . (6/2023). Sisällysluettelo 2022 . (3/2023).     Suppilovahvero on monipuolinen sieni . (12/2023).  Turskaa Portossa . (12/2023). Työreissu Portugaliin. (11/2023).  Työreissu Portugaliin  II . (11/2023). Vuokrataan Lapualla . (12/2023).

Kuva Margit Mannila      Joskus on mukava tehdä oikein hitaasti ja huolella aamupala. Nautin paistetusta kananmunasta ja salaatista, jossa on pari siivua ilmakuivattua lihaa.  

 Kuvat Margit Mannila Suppilovahvero on mainio sieni. Vielä mainiomman siitä tekee se, että sitä ei tarvitse esikäsitellä, vaan laittaa suoraan pannulle. Siitä voi valmistaa herkullista keittoa ja se sopii muhennoksiin, piirakoihin tai vaikkapa munakasrullan täytteeksi.  Suppilovahveroita voi kerätä myöhäiseen syksyyn saakka. Käytännössä niin kauan kun ei ole lunta.  Suppilovahvero sopii erityisen hyvin kuivattavaksi. Sen voi pakastaa sellaisenaan. Sitten se vain käsitellään kuin tuore sieni. Itse laitan jäisenä pannulle. Jos haluaa, sen voi myös käsitellä paistamalla sitä kuumalla pannulla siten, että neste haihtuu. Niin se vie vähemmän tilaa pakkasessa. Sipulia, suppilovahveroita, suolaa ja muista mausteita maun mukaan sekä purkki crème fraîchea riittää mainiosti tekemään siitä herkullisen lisän esimerkiksi lihalle.    K-ruoka -sivustolta löytyvät esimerkiksi seuraavat ohjeet suppiksille.   Suppilovahveropiirakka Suppilovahverokastike Suppilo...