Ostoskorissa

Kuvat MM      Ohut oliivileipä on maistuva alkupala tai välipala. Sen päälle sopii esimerkiksi vuohenjuustosiivut, joiden pinnalle laittaa hieman hunajaa.   Tee perustaikina ns. 00-jauhoista (pizzajauhot) ja laita joukkoon reilusti oliiveja. Anna taikinan kohota noin tunnin ajan ennen leipomista.   Kauli taikinasta kapeita leipäsiä. Voitele leivät (oliivi)öljyllä ennen uuniin laittamista.  Paista 225 C n. 10-15 minuuttia.   Nämä eivät sälily, joten kannattaa syödä samana päivänä tai pakastaa heti jäähtyneenä. 

Kuvat MM      Tein pinaattipastaa. Pinaatista kannattaa puristaa neste pois huolella tai mikäli ei, niin sitten jauhojen määrää kannattaa lisätä. Pastataikina on nimittäin todella herkkää!    Ohjeen tuorepastaan löydät tästä linkistä .  Linkistä löytyy käyttämäni perusohje ja sen lisäksi monen monta muutakin ohjetta.   Pastan tekemiseen ei tosiasiallisesti tarvitse mitään pastakonetta. Riittää, kun on kaulin ja riittävän iso työtaso taikinan kaulitsemiseen. Itse tehden pasta on todellakin vaivan arvoista. Se on ihan erilaista, kun kaupasta otstettu makarooni. Kuivatin pastan keittiössäni olevalla pyyhkeiden kuivatustelineellä. Laitoin puhtaat pyyhkeet suojaamaan kuivaustelinettä ja siinä tuo sitten kuivahti mukavasti.  

  Kuva MM    Tässä kevään korvalla tein pizzataikinaa ja kun minulta loppuivat täytteet, niin pakastin taikinan. Eilen sitten ryhtyi pizzahammasta kolottamaan. Ehkä taikina kannattaisi ottaa sulamaan jo aamulla, mutta kun silloin ei vielä pizzahampaan kuumaa kolotusta tuntunut.    Hyvää tuli. Tosin en ole kovin suuri salamipizzan ystävä, mutta muuta ei nyt ollut täytteeksi.  

Kuvat MM     Voikukkasiirappi on yksi sellainen asia, jota on pitänyt kokeilla useampana vuonna. Ajatus terälehtien nyppimisestä on saanut minut perääntymään, kunnes sitten eilen päätin ottaa härkää sarvista kiinni ja ryhtyä ajatuksista tekoihin.     Otin kotilieden ohjeen pohjaksi, jota sitten ryhdyin soveltamaan.   Voikukkasiirappi Ainekset 3 l voikukan kukintoja 1 l vettä 2 sitruunaa 1 kg sokeria Työvaiheet Kerää voikukan kukinnot puhtaalta paikalta. Levittele kukat noin tunniksi varjoon paperin päälle, jotta ne puhdistuvat hyönteisistä ennen keittämistä. Huuhtele kukinnot siivilässä. Kaada kukat kattilaan ja peitä vedellä. Leikkaa sitruuna isoiksi viipaleiks...

Kuvat MM Tuovin vehnästen ohjeella tehty sarvi. (Sarvimuotit iloleipuri). Täytteenä lakkahilloa ja kermarahkaa. Voit tehdä sarvista myös suolaisen version. Täytteeksi sopii tuorejuusto-rakkaseos tai salaatti.

Kuvat MM Tarvitset 150 g voita 300 g vehnäjauhoja (41/2 dl) 2 rkl sokeria 1/4 tl suolaa 1/2 kkp kermaa (1 kkp= 11/2 dl) 50 g hiivaa 2 munaa Täyte 75-100 g voita 100 g tomusokeria 2 tl kardemummaa Voiteluun muna   Tee näin   1. Kova rasva, jauhot, sokeri ja suola nypitään hiekkamaiseksi seokseksi. 2. Lisätään kermaan sekoitettu hiiva. 3. Munat, jotka on sekoitettu niin, että rakenne rikkoutuu. 4. Kauli taikina ohueksi levyksi. Levitä täyte päälle ja kääri rullalle. 5. Leikkaa 2-3 cm mittaisia paloja. 6. Laita paperivuokiin ja anna kohota hyvin liinan alla lämpimässä. 7. Voitele munalla ennen paistamista.  8. Ripottele pinnalle raesokeria, mantelirouhetta tai jotain muuta sopivaa. 9. Paista 225 C n. 8 minuuttia. Vinkki Voit käyttää täytteeseen esimerkiksi makuja ja jättää kardemumman pois. Appelsiiniöljyä ja suklaata tai rouhittuja manteleita.

Kuvat MM Tein Luomulaakson ohjeella sokeroituja appelsiininkuoria . Sokeroidut appelsiininkuoret 5-6 (luomu) appelsiinia tai muita sitrushedelmiä 400 g sokeria n. 2,5 dl vettä sokeria pinnalle 1. Pese hedelmät huolellisesti. Kuori (perunankuorimaveitsellä) ohuelti ja leikkaa kuoret suikaleiksi. 2. Keitä kuoria runsaassa vedessä n. 5-15 minuuttia. Kaada keitinvesi pois. Kannattaa ryöpätä vielä pariin  kertaan. 3. Laita kattilaan noin 2,5 dl vettä, suikaloidut kuoret ja sokeri. Keitä hiljaisella lämmöllä noin tunti tai kunnes kuoret muuttuvat läpikuultaviksi ja neste muuttuu siirappiseksi. 4. Ota reikäkauhalla suikaleet nesteestä. 5. Kieritä lämpimät, hyvin valutetut suikaleet sokerissa ja nostele ne sitten alustalle/ritilälle kuivumaan. 6. Suikaleiden kuivumiseen menee 1-2 päivää paikasta riippuen. 7. Purkita kuivuneet suikaleet ilmatiiviseen rasiaan.Säilytä valolta suojattuna.  Vinkki Käytä kuorien sokeroinnista jäänyt sokeri esimerki...